(无梗五加)
“剌五加”野菜怎么吃？五加皮的嫩茎叶一般在五月份即可采摘，在我们这里，吃法最普遍的是五加皮叶炒鸡蛋，其次是将五加皮茎叶焯水后，炒腊肉吃 。
我们这里可食用的野菜多，以前很少吃五加皮嫩茎叶，但随着生活水平的提高，对 养生 保健的重视 。现在我们这里五加皮嫩叶，基本都晒干制成了五加皮叶茶 ， 用来泡水喝 。
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###其它资料参考###当然可以 。。。味道好极了 。。。主料：面粉、牛肉馅、韭菜配料：葱、姜、花椒、料酒、酱油、胡椒粉、盐、香油拌牛肉馅的方法：1、花椒用开水浸泡约20分钟，捞去花椒，留花椒水备用；2、牛肉馅中加入料酒、酱油、胡椒粉、盐、香油、葱姜末搅拌均匀，分次加入花椒水，顺一个方向用力搅拌 ， 使肉馅上劲 。1、韭菜摘洗干净 ， 控干水分切碎；2、在拌好的牛肉馅中放入韭菜 ， 酌情加盐调节咸淡，搅拌均匀 ， 牛肉韭菜饺子馅就拌好1、取出饧发好的面团 ， 面板上撒些干面粉，用力将面团揉至表面光滑；2、将面团分成若干份，取一份（其余的用湿布或保鲜膜盖好以免风干）搓成长条，做成剂子，擀成饺子皮，包入牛肉韭菜馅 ， 捏成饺子 。如此反复直至面和馅做一锅水 ， 水开后下饺子 。一边下饺子一边用笊篱顺一个方向轻推防止粘锅底 。盖上锅盖 ， 等水开了，添半碗凉水，水再次烧开再添半碗凉水 ， 共添三次水 。待饺子全都浮起来，鼓鼓的，就可以捞出来吃了 。
###其它资料参考###刺五加叶的功效与作用及食用方法
功效：
刺五加 ， 味辛苦微甘性温 。归肝经肾经 。祛风湿补肝肾强筋骨活血脉 。主风寒湿痹腰膝疼痛筋骨痿软小数点儿行迟体虚赢弱跌打损伤骨折水肿脚气阴下湿痒 。
《本经》："主心腹疝气，腹痛，益气疗躄 ， 小儿不能行 ， 疽疮阴蚀 。"
《别录》："疗男子阴痿，囊下湿，小便余沥，女人阴痒及腰脊痛，两脚疼痹风弱，五缓虚羸，补中益精，坚筋骨，强志意 。"
《纲目》："治风湿痿痹 ， 壮筋骨 。"
《药性论》："能破逐恶风血，四肢不遂 ， 贼风伤人，软脚，臀腰，主多年瘀血在皮?。伪允诓蛔?，主虚羸，小儿三岁不能行 。"
《本草再新》："化痰除湿，养肾益精，去风消水，理脚气腰痛，治疮疥诸毒 。"
《日华子本草》："明目 ， 下气，治中风骨节挛急，补五劳七伤 。"
《陕西中草药》："活血消肿 。治风湿关节痛，阴囊湿疹，跌打损伤，水肿，小便不利 。"’
《云南中草药》："治跌打损伤，骨折，疮毒，疟疾 。"
食用方法：
刺五加的服用方法有很多，可以取几片薄片泡水代茶饮，也可以泡酒喝，对于神经衰弱严重的病人可以尝试以下的服用方法，夜交藤30克，五味子15克，合欢皮15克，菌灵芝30克(先熬)，酸枣仁15克 ， 茯神15克 ， 当归15克，熟地15克，刺五加30克，磁石40克，水煎服 。下面是几款常见的刺五加的食用方法：
刺五加煎鸡蛋
把刺五加剁得稍碎一点,然后打上几个鸡蛋，放上精盐,在锅里用油煎熟即可 。
刺五加包饺子
把刺五加剁碎了以后和肉馅放在一起，加上各种调料,然后包饺子吃味道特别鲜美 。
刺五加炒肉
把肉切成细条 ， 和刺五加放在一起炒熟即可 。
(二)刺五加的附方
治男子妇人脚气，骨节皮肤肿湿疼痛，进饮食，行有力 ， 不忘事：五加皮四两(酒浸)，远志(去心)四两(酒浸令透 ， 易为剥皮) 。上曝干，为末，春秋冬用浸药酒为糊，夏则用酒为糊，丸如梧桐子大 。每服四、五十丸 ， 空心温酒送下 。(《瑞竹堂经验方》五加皮丸)
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