4.将鸡肾晾干，然后用适量盐焗鸡粉和盐搅拌均匀 。
5.锅内放少量油，烧热后加入鸡肾翻炒 。
6.加入少许芝麻炒匀即可 。
###其它资料参考###鸡胗是一种非常常见的食品，吃起来爽脆可口 。
鸡胗的做法有很多种，比如说卤鸡胗，鸡胗炒青椒，盐焗鸡胗，麻辣鸡胗，火爆鸡胗等等，非常多的制作方法，吃起来口味也是千差万别，唯一不变的就是鸡胗的脆爽，一口嚼下去，嚼得咔咔响，味道也是别有一番风味 。
今天分享一道“家常酸辣鸡胗”的做法 ， 这道菜是酸辣口味的 ， 酸辣的味道十分开胃 。
制作方法如下：1.将鸡胗洗干净，去掉表面硬壳，用白醋和盐反复搓洗干净，然后用清水冲洗干净后，切成小薄片备用
2.铁锅开大火，倒入花生油适量，烧至冒青烟，倒入一勺郫县豆瓣酱 ， 炒熟后下泡姜，泡辣椒，野山椒，花椒粒，姜蒜末，炒出香味
3.倒入鸡胗继续翻炒均匀，然后倒入料酒少许，继续翻炒
4.喜欢吃芹菜的朋友可以加入少许芹菜
5.加入少许酱油上色，陈醋少许，白糖少许提味，最后加入鸡精 ， 炒熟后即可起锅装盘上桌了 。
小贴士：
1.鸡胗一定要洗干净，毕竟是装食物的，反复多洗几次 ， 防止有异味 。
2.尽量切薄一些，容易入味 。
3.炒的时候一定要大火 ， 速度要快，三到五分钟必须出锅，否则会影响口感 。
4.放了豆瓣酱就不需要再放盐了，不然会很咸 。
用泡椒做的美食现在是最受欢迎的，泡椒鸡爪，泡椒脆皮等零食更是超过了对辣条喜爱，平时自己也可以做一些泡椒类的小零食，今天再教大家做的是泡椒鸡胗 ， 口感非常的爽脆，下酒当零食都是一把好菜 。
食材：新鲜鸡胗500g、香叶适量、八角适量、桂皮适量、生姜适量、泡椒50g、精盐5g
做法：1.生鸡胗摘去油脂，刮去内膜清洗干净，用清水浸泡2小时 。
2.今天做鸡胗用的大料香叶、八角、桂皮、生姜 。
3.做鸡胗首先还是把鸡胗焯下水(锅里放少许精盐)去除油脂等 ， 用清水冲洗干净备用 。
4.砂锅里添入足够的清水，放入香叶、八角、桂皮、生姜，倒入一汤匙老抽，可放少许精盐 。
5.放入焯过水的鸡胗大火煮开，盖上砂锅盖，用小火煮制10分钟后关火，让汤汁自然冷却 。鸡胗煮老了就不脆嫩，煮欠了不熟，火候要自己掌握好 。
6.把冷好的鸡胗捞出放入准备好的干净容器里，倒入泡椒拌匀 。
【鸡肾要怎么做才好吃呢】7.最后倒入煮鸡胗的汤汁，没过鸡胗，盖上容器的盖子，放置一天味道就很浓郁了 。
文章插图
相关经验推荐
- 怎么样不能喝茶叶
- 个人养老金启动满月：开户量1000多万，产品持续上新怎么选
- 怎么做苦丁
- 清水炖羊肉多久
- 甜瓜高产种植技巧，甜瓜应该怎么种植
- 臻味号普洱怎么喝
- 清蒸红鲟要多久时间
- 豌豆苗怎么种，豌豆苗的栽种技巧及日常养护
- 鸡汤下挂面怎么做好吃
- 明日方舟闭锁监狱8级怎么打 危机合约铅封行动第一天难度8攻略