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鸡肉丝怎么炒才嫩( 二 )

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###其它资料参考###原料：鸡胸肉、青椒、蒜粒、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、白糖、盐、食用油、淀粉 。
做法步骤：
【鸡肉丝怎么炒才嫩】第1步、鸡胸肉切丝（图中是两顿的量），放入适量白胡椒粉、白糖、料酒、生抽、淀粉 ， 少量老抽和食用油，搅拌均匀，腌制15～20分钟 。
第2步、2个青椒切丝 。
第3步、鸡肉丝腌好后 ， 锅烧热，倒入适量食用油 。
第4步、热锅凉油，倒入鸡肉丝，大火翻炒片刻，至肉丝全部变色后盛出备用 。
第5步、热锅凉油 ， 放入适量蒜粒，小火煸香 。
第6步、放入青椒丝，中火翻炒至断生 。
第7步、放入已炒好的鸡肉丝，中火翻炒片刻，加入适量盐后即可出锅 。
第8步、非常下饭的一道菜，棒棒的 。
小贴士：
1.腌制鸡肉丝时 ， 料酒和白胡椒粉可去腥，白糖可提味，老抽用于上色 ， 食用油可将腌制辅料封?。?不放盐是因为盐最好不要高温，而且最后炒菜时还要放盐，可能会咸且不利于健康 。2.青椒炒断生后就可下入青椒 ， 炒时间太长会影响口感

鸡肉丝怎么炒才嫩

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