用料：大白菜2000克，大蒜800克 ， 大葱800克，胡椒面50克，红辣椒150克，生姜150克，牛肉汤1500毫升，淡酱油150克，味精10克 ， 白糖400克，盐250克 。
做法：
大蒜、大葱、姜去皮洗净切成碎末，红辣椒洗净去蒂根也切成碎末 。大白菜去根，老帮一劈两半 ， 洗净凉半天，然后放入瓷坛中，分层撒上盐和胡椒面 ， 加盖盖好，腌制一天后用凉水冲洗白菜，并把白菜水份挤去 ， 重新一层层把白菜码在坛子中，每层中间撒上一层蒜 。葱、姜、辣椒末，再把牛肉汤白糖、味精、酱油调匀后 ， 倒入坛子中，用盖封口，放在零度处存放，也可放入冰箱中存放 ， 三天后即可食用 。
制作关键：
泡菜时最忌加工器具不洁，忌油 ， 应保持低温存放 。
全球型菜肴 。
7.蒜香土豆泥
土豆是最普通的大众菜，但要做精做细尚须功夫 。西餐对土豆菜肴的制作很讲究，炒、炖、烩、烤、炸 。土豆泥的制作方法更是新颖入味，吃起来口感极佳 。
用料：土豆500克，牛奶200克，大蒜100克 ， 黄油50克，盐、胡椒粉少许 。
做法：
①先将土豆洗净削去皮，放入锅内加入水和牛奶上火煮熟，将余汤汁倒出 。
②把土豆制成泥状，不能有疙瘩 。（如果太粘，可适当入加牛奶或开水调适度） 。调制土豆泥的同时加入盐和胡椒粉 。
【刺菜和大蒜在一起有什么作用】③炒勺上火，放入牛油 ， 将切好的蒜末炒香出味，浇在土豆泥上或直接拌入土豆泥中均可 。蒜香味浓，软嫩润口 。
文章插图
相关经验推荐
- 家庭做西餐有哪些简单的方法和技巧 圆你一个西餐的烹饪梦
- 鸡蛋豆腐可以和什么菜
- 南瓜和虾可以一起吃吗 南瓜和虾一起吃会怎样
- 豆腐脑不能和什么一起吃 豆腐脑和什么一起吃好
- 吃海蛎子能喝奶吗 海蛎子不能和什么一起吃
- 豆腐和茄子能一起吃吗 豆腐和茄子一起怎么吃
- 油菜和胡萝卜能一起吃吗 油菜和胡萝卜一起吃有什么好处
- 东部战区位台岛周边组织联合警巡和演练
- 鸡肉可以和黄瓜怎么做
- 鸡肉可以和黄瓜怎么做好吃