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黄瓜炒海螺叫什么名字( 二 )

生活百科海螺


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餐桌上的美味 。
###其它资料参考###正宗爆炒海螺片的做法如下：
材料：海螺500克，西芹末、葱头末，柠檬汁、蚝油、黄油各50克，香叶1片，胡椒、姜末、精盐、醋精、白兰地各适量 。
1、锅内放油烧热 ， 下入洗净的海螺 ， 加入柠檬汁、蚝油、精盐、胡椒 ， 翻炒至熟 ， 装盘备用 。
2、锅内放黄油烧热，下葱头末、姜末、西芹末爆香，加白酒、盐、胡椒、黄油、香味制成汁 ， 浇在海螺上即可 。
###其它资料参考###对于靠海的朋友们来说，吃海螺应该已经成为了家常便饭，几乎每家每户也顿顿有海鲜，海螺平常吃法相对来说较少，新鲜的海螺都会保留它原有的鲜味直接上火蒸或者放入盐水中煮 ， 还有一部分朋友会把海螺片成片后进行浇油，但是今天为大家带来的是一道爆炒海螺 ， 听起来简单，但是想把握好海螺的软硬程度与口感其实非常讲究 。
其实很多人都不知道海螺有着醒酒、清肺、明目功效，而且海螺在世界的海域上称它为''盘中明珠''的美誉 ， 它的肉质不仅鲜美多汁而且营养价值非常高，今天早晨去海边散步看到刚靠岸的渔船，上前一看有新鲜的海螺，就买了一些回来，平时一直都是用盐水煮着吃今天想换个口味，所以就决定爆炒 ， 爆炒要讲究火候 。
海螺肉中含有维生素A、蛋白质、钙、铁的营养成分，对黄疸、脚气、痔疮等疾病都有很好的辅助治疗作用，而且经常吃海螺还会有清热明目、清肺等功效，所以海螺是老少皆宜的一种食物，下面我们就一起来看看爆炒海螺的制作方法以及步骤，学会后快为家人展露一手 。
【菜名】：爆炒海螺
【所需食材】：海螺6个、黄瓜1根、圆葱少许、胡萝卜少许、木耳10多、葱花适量、姜丝少许、姜片8片、大蒜3瓣、料酒3勺、蚝油1勺、白胡椒粉适量、食用盐少许、食用油2勺 。
【烹饪步骤】：
1. 首先我们需要准备好以上菜品的主要材料，现将海螺用清水清洗干净，锅中加入凉水再加入姜片和料酒进行去腥，时间我们需要根据海螺的大小而定，火候掌握不好的朋友可以用牙签取肉多试试，可以轻松取出海螺肉即可关火捞出 。
2.接下来准备一个碗，将煮好的海螺先把肉挑出来，放入碗中等待备用 。
3.海螺中有一块黑色部位那是苦胆，我们需要把它取出来，否则会影响整道菜的口感 。
4.将海螺切成片状放入碗中备用，黄瓜与胡萝卜洗干净后切成大小形状一致的片状，圆葱切成丝 ， 木耳需要最少提前一小时进行泡发，泡发后的木耳洗干净放入碗中等待备用 。
5. 这种锅中烧热我们需要加入两勺食用油，油温烧制6成热时加入准备好的葱、姜、蒜、洋葱进行煸炒与爆香，在加入胡萝卜与黄瓜翻炒均匀 。
6.以上青菜都成熟后，我们最后需要加入的就是海螺 ， 简单的翻炒几下就立刻加入少许的盐、蚝油、鸡精，调味后即可出锅 。
7.这样一道简单鲜美的爆炒海螺就可以出锅啦 。吃一口唇齿留香 ， 海螺的鲜味在口中回荡 。学会后快给家人露一手吧 。
【烹饪窍门】：
1. 我们在那吃完海鲜过后一定不要立刻喝凉水与凉啤酒，因为海鲜原本就是凉性食物 ， 所以我们可以饮用一些恩温开水，否则会坏肚子 。
【黄瓜炒海螺叫什么名字】2. 海螺在用水煮时火候一定要掌握好 ， 时间长海螺会很难抠出来就会导致浪费，而且海螺中有脑子，我们就一定要挑出来再吃 ， 否则吃多会出现头晕的现象发生 。

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