第十九种黑老哇（乌鸦）含柴 。
和囤囤做法类似，把莜面擀成薄皮，中间夹一层土豆片，然后切成十来公分长三两宽的细条，上笼蒸熟即可以食用 ， 吃法也类似囤囤 。
第二十种炒莜面 。
在过去就是把吃剩下的莜面面食，诸如囤囤、窝窝、鱼鱼等重新翻新一下的吃法 。那就是在锅里放入食用油，油开放入葱、姜、蒜等爆炒，再加入适量配菜和调味品，炒至七分熟之后 ， 将剩下的冷莜面切成块状或条状放入，翻炒几下就可以出锅食用 。
###其它资料参考###1、主料：筱面适量、胡萝卜适量、青椒适量、蒜适量、盐适量、醋适量、味精适量、油泼辣子适量、生抽适量 。
2、筱面用凉白开泡软
3、青椒和萝卜洗净，大蒜剥皮
4、青椒胡萝卜切丝，大蒜拍成蒜泥
5、大蒜放入盆中，加盐、味精、生抽和醋、油泼辣子拌匀待用
6、放入泡好的筱面，加入萝卜丝和青椒丝、拌匀即可 。很爽口的凉拌菜菜
###其它资料参考###食材
主料
莜面饸饹
500g
黄瓜
1条
水萝卜
1个
香菜
30g
辅料
大蒜
适量
辣椒油
适量
盐
适量
糖
适量
醋
2汤匙
生抽
1汤匙
花椒油
适量
味精
适量
熟芝麻
适量
步骤
1.将黄瓜、水萝卜、香菜洗净备用；干辣椒用油炸成辣椒油或用市售的辣椒油代替亦可
2.大蒜拍碎剁成蒜蓉，加入适量盐、糖、少许味精、生抽、醋和辣椒油兑成汁；也可以加入适量花椒油味道更香 。
3.香菜切寸段 ， 黄瓜和水萝卜擦成细丝
4.将熟的莜面饸饹按纹路撕开备用
5.将莜面、黄瓜、水萝卜、香菜一起放入盆中
6.加入调好的调料汁
7.搅拌均匀撒入熟芝麻拌匀，装盘即可
小贴士
若用自制的花椒油味道更好，只要在锅中加入少许食用油，烧热 ， 撒入十几粒花椒，炸到花椒香味散出、颜色渐渐变深，不要炸太糊，马上关火，趁热将花椒油浇在凉拌莜...(展开)
###其它资料参考###今天我们来制作好吃的莜面，做法简单，一起来看看怎么做的吧！
工具/原料
莜面约200克，土豆淀粉约60克，盐适量，清水适量，食用油适量，蒜片适量
生抽适量，醋适量，鸡粉适量，白糖适量，香油适量，麻油适量，凉白开适量
黄瓜丝适量，辣椒油适量
方法/步骤
我们在碗中加入莜面，土豆淀粉，盐，少量多次加入清水，搅成酸奶状的面糊
在盘子中刷油，放入适量的莜面糊，放入锅中水开蒸二十分钟
蒸面的过程中，我们在碗中加入蒜片和盐，捣成蒜泥，再加入生抽，醋 ， 鸡精，白糖适量，香油适量，麻油适量 ， 放入凉白开搅拌成料汁备用
将蒸好的莜面放凉后切成细条，加入黄瓜丝，料汁和辣椒油 ， 搅拌均匀即可开吃啦
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