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包饺子：将面团揉搓成细长条，然后切成小块，均匀撒上面粉后，用手指或手掌将面块按压成扁平状，用擀面杖擀成面片就行，用筷子或勺子挖适量饺子馅放在饺子皮中间进行捏合，一个完整的饺子就出来啦 。包饺子是个技术活，刚开始可能捏不好，但只要耐心学习，慢慢就熟练了 。
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煮饺子：饺子馅的所有原材料要么是已经熟的，要么是可以直接食用的，所以下锅煮得时候一定要注意不要煮太长时间，点一、两次水保证饺子皮熟就可以了 。
注意事项
韭菜尽量切的碎一点 ， 太长的话包的时候不好包 。
韭菜鸡蛋粉条饺子馅的所有原材料都是可以直接食用的，所以担心味道调不好的 ， 可以边调边试吃，调到满意为止 。
这个馅调出来炸菜角也很好吃 。
美食 饺子馅 韭菜鸡蛋 素饺子馅
###其它资料参考###超级爱吃韭菜鸡蛋饺子，普及一下简单方法吧……
拌饺子馅的要求：
韭菜提前洗好晾干 ， 别带着一坨水进去；
炒鸡蛋的时候就加少许盐，鸡蛋别炒老了 ， 刚刚放进去成固体状就停了热，黄橙橙的 ， 炒细就ok，不要太老 ， 在一旁放着冷却；
刚刚切好的韭菜，用少量油拌一下，这样避免出汁 ， 拌好了之后再加上凉的鸡蛋碎；
后放盐，一定后放盐，放的越早，越容易出汁；
如果饺子馅很多，就斜着放盆 ， 或者少弄点 。
饺子皮：
凉水和面，加个鸡蛋；
之前和报纸上学的一招，叫三沾水，就是每次揉面直三光之后，醒面25分钟左右，拍上一点水 ， 再揉面，重复三次 。这样揉面包出来的饺子劲道好吃 。
煮饺子：
可以放一点点盐在锅里 ， 这样不容易沾；
一次别下锅太多；
饺子上面的饺子汤控一下再装碗，放了一会之后捡一下 ， 免得坨在一起 。
###其它资料参考###韭菜鸡蛋粉丝馅的做法：用料：韭菜一大把、鸡蛋6个、粉丝一把、盐适量、鸡精1小勺、胡椒粉3克、大料粉3克、生抽两小勺、老抽两小勺、香油2小勺 。
具体步骤：
步骤1、韭菜洗净控干水分 。
步骤2、切碎备用 。
步骤3、粉丝泡软 。
步骤4、最好水开放锅里泡个十分钟好切碎 。
步骤5、打六个鸡蛋，具体看人口数量 ， 人多就多打几个 。
步骤6、锅中加油炒散一点 。
步骤7、材料准备好放在一起，加入盐 ， 鸡精，胡椒粉，大料粉 ， 生抽，老抽和香油 。
步骤8、拌一拌就好啦 ， 可以包饺子，也可以做馅饼哦 。
###其它资料参考###主料：韭150g 鸡蛋3个 粉丝50g
辅料：油适量 盐适量 胡椒粉适量 蚝油适量
步骤
1.韭菜洗干净，粉丝、鸡蛋备好 。
2.鸡蛋打散先炒熟炒散成小块 。
3.粉丝如煮锅煮熟 。
4.煮熟后马上捞出过凉控水 。
5.粉丝剁碎 。
6.韭菜切碎 。
7.韭菜粉丝、鸡蛋收好，放入适量的胡椒粉，油、蚝油、盐 。
8.拌匀即可 。
###其它资料参考###【鸡蛋韭菜粉丝饺子怎么做好吃】韭菜鸡蛋馅儿的饺子非常好吃，做法也比较简单 。首先将韭菜洗净晾干，粉条适量用温水浸泡后变软即可，然后把韭菜、粉条切碎备用 ， 将锅中倒入适量的食用油，把5～6个鸡蛋打散倒入锅中进行翻炒 ， 炒熟后用锅铲压碎，放凉后与韭菜、粉条进行搅拌，根据需要添加适量的花椒油淋在上面，这时加入适量的盐、十三香、鸡精、适量的生抽即可 。鲜香的饺子馅就调好了 ， 韭菜鸡蛋馅儿的饺子非常适合大众口味，很多人都喜欢吃哦！
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