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干香菇都可以和什么炒( 三 )

生活百科香菇


3，泡发干香菇时，有的人会加入少许白糖来快速泡发，其实是没有必要的，其实干香菇用温水浸泡一般都能很好地泡发，加白糖反而容易夺走香菇本身具有的特殊香味 。
问题九：干香菇生的白白很小很小的虫到处都是 ， 怎么杀花里经常生的黑色小蝇虫是彩蝇，杀虫方法如下：
1、用烟蒂（多一点，20或30个把）、烟丝或碎橘皮加十倍水，浸泡一昼夜 ， 用那个水浇花，就可以了.也可用捣烂的大蒜、大葱或洋葱加水二十倍稀释 ， 然后滤去残渣 ， 喷雾于花叶的背面，能够有效地杀死 。
2、用辣椒或切碎的夹竹桃叶加20倍水 ， 煮沸20分钟，凉晾后浇花或除去滤渣进行喷雾 ， 也可有效防止虫子 。
3、用塑料袋套住盆花，上开一小口，内燃一支蚊香熏蒸，1小时后撤掉袋子与蚊香，可有效杀死蝶蛾类幼虫和成虫 。
问题十：请问干香菇怎么洗才干净，今天买的干香菇随便泡了下就煮，结果煮好后很多小飞虫浮在上面，害的我不敢吃了看小虫是那种的，如果是飞蛾一类的，翅膀含有粉鳞的，则不建议食用，有一定毒性 。其他小虫，一般没有毒性，可以食用 。一般干香菇等干货，都是没有虫的，不需要除虫 。干货，品质差点的，有粉尘和泥沙，泡发好后，再用清水漂洗一下，基本都可以去除 。有虫，活体的，比较好的办法是：先用开水冲泡；或者直接用水煮1次，再用来煮汤 。如是有虫 ， 还需要长期保存，则在零下20度的冰箱里冷冻 ， 可以杀灭多数虫子 。
###其它资料参考###主料
干花菇50克
油麦菜100克
方法/步骤
1
先将干香菇用水洗净 。
2
用开水浸泡1~2个小时（如用冷水要泡久一点，3个小时以上） ， 处理香菇要提前做 。
3
准备姜蒜，姜切片、蒜切粒 。
4
备好冰糖放在碗中，放置在一旁 。
将油麦菜洗干净 。
开火，倒入适量花生油 ， 放入姜蒜进去翻炒，接着倒入洗好的油麦菜进行翻炒 。
快熟时加入盐 ， 翻炒均匀后，关火出锅 。用筷子将菜摆放在一旁即可 。
将发好的香菇捞出，浸泡的香菇水不要急着倒掉，等一下还有用 。
接下来再开火，倒入姜蒜 ， 炒出香味 。
炒出香味后，倒入香菇进去翻炒 。
依次放入酱油、冰糖、耗油和适量的盐 。继续翻炒 。
待香菇翻炒变色后，加入香菇水，以浸过香菇为准 。再将火调至大火，汤汁开后关小火 。
小火慢煮15分钟后 ， 待汁收的差不多时，就可以关火了 。
最后将煮好的香菇盛出，装到油麦菜的一旁，一碟嫩滑香甜的焖香菇做好了 。
END
注意事项
其实每次做这个菜我都记得用到在菇面划几刀，这样做出来样子很好看，今天居然忘记了 。虽然味道不错，但样子差了一点 。
###其它资料参考###香菇炒豆渣 材料黄豆豆渣 250g ， 干香菇 3朵，红辣椒 1个 ， 大葱末 1茶匙（5g），西兰花杆 40g，黄酒 1茶匙（5ml） ， 盐 3g，油 1汤匙（15ml） 做法 干香菇用水泡发 ， 清洗干净后切成碎粒 。红辣椒去籽去蒂，洗净后切成与香菇同样大小的碎粒 。西兰花杆洗净后切成0.5cm见方的小丁 。黄豆豆渣用纱布包好，稍稍挤去其中的水分 。大火烧热炒锅中的油至七成热 ， 放入大葱末和红辣椒粒，煸炒出香味，放入西兰花杆丁、香菇粒，调入黄酒，翻炒1分钟 。材料香菇 适量鸡蛋3个调料：色拉油适量食盐适量生抽适量老抽适量水淀粉适量白糖少许水少许 做法1 。干香菇用40度左右的温水充分泡发（无硬芯）后，用清水冲干净备用；用鲜香菇的话，放入淡盐水中浸泡10分钟后洗净2 。将泡发好的香菇切成片；鸡蛋打散后放点生抽和清水搅匀3 。香菇炒鸡蛋的做法：4 。锅中倒入油 ， 先炒鸡蛋，用铲子搅散成块，盛出备用5 。锅中再倒入油 ， 大火加热，倒入香菇片翻炒，然后调入生抽，老抽，盐和糖翻炒6 。加入一点清水煮开（鲜香菇会出汤就不需要加水）7 。倒入鸡蛋炒匀 ， 最后淋入水淀粉勾芡，即可 小炒香菇黄瓜条 材料黄瓜，香菇，花椒，干辣椒，葱丝，油，盐 做法1.黄瓜切条提前用盐腌约一个小时，挤去水分，泡好的香菇切条备用 。2.炒锅热油炸香花椒 ， 把花椒捞出扔掉 ， 然后放切丝的小干辣椒、葱丝 ， 炒出香味和辣味，放入香菇条翻炒一会，然后放入黄瓜条翻炒几下就好，酌量加盐 。豆角香菇炒肉材料：干香菇八个，豆角八两 ， 里脊肉半斤，蒜头2瓣，调味料：生抽，生粉，李锦记辣味豆瓣酱，泡香菇水 做法 干香菇洗净，加入水浸泡至完成发软 ， 切成条状 里脊肉洗净切条状，加入2小匙生粉、2小匙豆瓣酱、1小匙生抽腌制15-20分钟 豆角洗净切段；拍碎蒜头 加入适量油，中火热平底锅，加入香菇爆香，后加入做法2的肉条，爆炒至肉条微焦，最后放入蒜蓉及豆角快炒 ， 至豆角变鲜艳的绿色，加入芡汁（2小匙生粉溶于香菇水中，加入1小匙生抽）勾芡，起锅 。香菇炒西兰花 材料西兰花300克，干香菇6朵，独蒜2个，植物油3汤匙，精盐1／2茶匙，清水1汤匙，温水200毫升 做法1.用温水将干香菇用温水泡置1小时，然后去蒂，切成1厘米宽的条 。蒜切成片，西兰花花蕾划成直径约为3厘米的小朵 。2.锅置旺火，倒油烧至五成油温，放入蒜片炒香，约1分钟，再倒入香菇炒约1分钟，最后倒入西兰花、精盐炒翻均匀后加清水1汤匙，将锅盖盖上，将火调至中火，焖7－8分钟左右 ， 直到西兰花烧软 ， 期间需要不断翻炒 。最后将蒜片去掉盛盘即可 。春笋炒香菇 主料：春笋350克，辅料：干香菇50克，调料：香油30克，酱油15克，豌豆淀粉5克，盐3克，味精1克，白砂糖5克 ， 胡椒粉2克 做法1.春笋洗净 ， 切片；2.香菇泡发后去蒂，洗净，切成菱形片；3.淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；4.锅架火上，放麻油烧至八成熟，下入春笋和香菇 ， 煸炒数下加酱油、精盐、白糖，入味后下味精、胡椒粉、湿淀粉勾芡 ， 颠翻数下出锅即成 。香菇焖南瓜 材料南瓜300克，香菇数朵，火腿丝100克，蒜少许 ， 酱油，植物油，鸡精，老抽，水 做法 南瓜切块，香菇用温水泡发； 起油锅，放蒜煸香，放入切好的南瓜 ， 加入酱油翻炒，然后加半碗水； 烧开后加入泡发好的香菇，加盖焖十至十五分钟； 待南瓜变软后 ， 放火腿丝 ， 再加鸡精和老抽，收汁后盛碟即可 。香菇木耳肉丝 材料干香菇，里脊肉，食盐 ， 鸡精 ， 生抽，老抽，淀粉，干辣椒，瓣蒜 做法 香菇（我用的干小花菇）、木耳水发后切条 。里脊肉切粗丝（不切细丝是为了方便小朋友找肉吃）后用生抽、食盐、淀粉、色拉油调均匀 。锅里少许植物油烧热后，关小火，将肉丝在油锅里翻炒散开至熟 ， 捞起备用 。少许植物油烧热后 ， 倒入材料1 ， 食盐生抽调味后 ， 倒入3混合，少许鸡精，2个瓣蒜切粒调香味 ， 小半碗高汤焖3分钟，半茶匙老抽调色后装盘 。

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