马卡龙要做多久( 二 ) _蛋白

3
把杏仁粉和糖粉放入到蛋白糊里。
4
用刮刀贴着盘壁抹15到20次左右，直至面糊出现光泽如厚重绸缎飘落下滑。
5
把直径0.5CM的裱花嘴装入裱花袋里，用夹子夹住下端。装入面糊。
6
接着均匀的挤在不沾高温布上，挤的时候手要稳，这样出来的面糊才均匀，与面糊面糊之间留出缝隙，因为烘烤时面糊出现裙边会膨胀。
7
让面糊静置一个半小时左右，用手触摸面糊表皮有点结皮不沾手。
8
烤箱预热160度，放中层烘烤4到6分钟左右出现裙边。然后打开烤箱门。把温度调为120度，烤盘放倒数第三层，烘烤15到20分钟。
9
凉透后从不沾布上取下马卡龙即可。