牛肉含铁，铁 ， 造血必需的矿物质 。鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质 。
扩展资料：
吃牛肉的禁忌：
1，牛肉与栗子不能同食：牛肉甘温 ， 安中益气，补脾胃 ， 壮腰脚；栗子甘咸而温，益气厚肠胃，补肾气 。从食物药性看 ， 二者并无矛盾；从营养成分看，栗子除含蛋白质、糖、淀粉、脂肪外，还富含维生素C ， 每100克中高达40毫克 。此外，富含田螺与牛肉相克：不易消化，会引起腹胀 。
2，鲇鱼与牛肉相克：同食会引起中毒 。可以用人乳治疗 。
3，牛肉不可与黍米同食：食后身体不适 。
4，韭菜与牛肉相克：因牛肉甘温、补气助火，韭菜辛温，动火动血，故不宜同食 。
参考资料来源：人民网—牛肉的10大惊人好处 牛肉不能和什么一起吃【3】
###其它资料参考###就是将脊背带肥的肉卷起，白肉卷在外就叫“太阳肉”，白肉卷在内名曰“月亮肉” 。
月亮肉：选用一级羔羊为原料 ， 选用磨档部位及黄瓜条部位与上脑部位经过严格选修精致而成，单品出品率仅有10%左右 。
立卷方坯：是选用一级羔羊为原料，选用羔羊的腰、腹、羊排肉经过严格的加工工艺精致而成，单品出品率为10% 。甲级方坯：选用一级羔羊为原料，选用肩肉、后腰肉和后腿肉经精细加工而成 。
扩展资料：
月亮肉的简介：
月亮肉：选用一级羔羊为原料 ， 选用磨档部位及黄瓜条部位与上脑部位经过严格选修精致而成，单品出品率仅有10%左右 。立卷方坯：是选用一级羔羊为原料，选用羔羊的腰、腹、羊排肉经过严格的加工工艺精致而成，单品出品率为10% 。甲级方坯：选用一级羔羊为原料，选用肩肉、后腰肉和后腿肉经精细加工而成 。
【月亮肉什么做】太阳肉：选用甲级羔羊上脑部位为原料，以自然脂肪做外围，眼肉为主料，经严格选修，精致而成 。12公斤的优质羔羊只能生产出250克太阳肉 。
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