首先准备食材 ， 排骨，白萝卜干 ， 西红柿、油、盐等厨房常用的佐料配料尽量准备齐全一些 ， 避免在做菜的时候因为材料不够多 ， 做出来的菜不是那么美味 。首先处理食材 ， 把萝卜干因为是晒干的产品，所以在做菜之前最好是提前浸泡一下，这样才能够把拌萝卜干充分的泡透，再次充盈足够的水分 ， 做菜时也能更加的美味 。之后再处理排骨 ， 把排骨放到水里浸泡一段时间，主要是把上面的血水给泡下来，泡一段时间之后捞出放在水管下多冲洗几遍，把上面的脏东西都冲洗干净之后 。锅里倒上一些水，加热后把排骨在里面焯一下水，时间不用太长，几分钟即可 ， 然后捞出来放到一边备用 。之后准备一个砂锅，把排骨和白萝卜干等放入到里面，再把加工好的葱段等配料放到里面 ， 混匀之后，再撒上一些五香粉，最后再倒上一些水水 ， 能够过食材一半即可 。
最后开大火煮一段时间，等水开之后再转成小火，慢慢的焖煮一段时间差不多几个小时左右，汤汁收得差不多时 ， 再出锅之前再把加工好的西红柿片放到里面，最后再倒上一些味精，再转成小火把汤汁收好，当闻到有香味飘出的时候，这一道菜差不多也就炖出来了 。以上就是这道菜的具体过程，虽然不是特别的复杂，但是在准备斗备料的时候，一定要注意好各种材料的配比 ， 不然的话很难实现这一道菜的美味 。
另外就是白萝卜干的泡水时间一定要掌控好，不要泡得太长时间，不然的话容易把上面的配料给泡掉 ， 这样就不好入味了；再就是加入西红柿的时机也要把握好，一定要在出锅之前不要煮得太长时间 ， 不然的话西红柿会煮的比较的烂，也就失去了调味的意义了 。再就是整个做菜的过程中不要放油，这样才能够保证这道菜足够的清爽，吃起来不是那么的油腻，而且放油并不能让这道菜更加的好吃，所以还是要省了这个步骤 。还有就是最后收汁的时候，要注意好火候，如此方能完美实现这道美味
###其它资料参考###主料
骨头
1000克
辅料
油
适量
盐
适量
萝卜干
适量
步骤
1.萝卜干提前泡下，反复洗几遍 。
2.骨头洗净，过下开水去血水
3.骨头放进锅里大火煮开，加入姜片，2颗蜜枣 。
4.中途放进洗净的萝卜干，大火煮开后转小火煲1个小时 。
5.加点盐，加点葱花 。简单的汤就好了
###其它资料参考###推荐吃法：青萝卜干炖羊肉
食材明细：羊肉500g、青萝卜干 ， 山楂干适量、香菜适量、生姜适量、八角适量、花椒适量、小茴香
适量、草果适量、香叶适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量
做法：
1、羊肉洗净切成稍大一点儿的块儿，提前用清水浸泡4小时以上，中间多次换水；
2、凉水入锅，
3、大火烧开2、3分钟，出净浮沫后 ， 捞出羊肉，用不烫手的热水冲洗干净；
4、青萝卜切滚刀块，所有香料包括生姜、山楂干一起放入茶包袋，备用；
5、将羊肉放进炖锅或砂锅，加入调料包；
6、加入足量热水；
7、大火煮开后加入适量料酒 ， 再次煮开 ， 转小火盖锅盖慢炖至羊肉基本熟烂；
8、加入萝卜，继续炖至萝卜熟烂；
9、其间不断打去浮沫；
10、尝尝羊肉是否达到自己喜欢的熟烂程度熟烂，加入适量盐调味；
11、加入适量现磨胡椒粉调味；
12、盛到汤碗中，撒上适量香菜，即可 。
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