一、韭菜馅饺子要蒸多久
韭菜馅的（肉馅事先炒熟）蒸的时间一定不要过长，否则韭菜不绿，味道不佳，一般开水入锅急火蒸8分钟就可以 。
二、做法步骤
1、猪肉剁成泥，加两勺水沿一个方向搅打上劲儿，加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一会儿；
2、韭菜洗净，擦刀切成末；
3、面粉加适量水和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时；
4、把韭菜放入肉末中拌匀；
5、把面团揉成长条，揪成小剂子 ， 擀成饺子皮；
6、用饺子皮包入馅料即可 。
注意：
1、买来的韭菜一定要用凉水洗干净，记得只能用凉水 ， 温水或者开水容易把韭菜洗烂了，这样的韭菜水分太大了，会导致你调的馅水分太多而没法包饺子 。好的韭菜把水控干 ， 这点很重要哦，不然包饺子不容易包，水分会太多 。
2、如果你是吃的冰冻饺子 ， 那么就适合用冷水蒸，让饺子皮慢慢软化，馅料渐渐变热 ， 这样饺子皮儿差不多熟的时候，馅料也差不多熟了 ， 就不会出现出现饺子半生不熟的情况了 。
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