1、排骨洗净斩块，沸水汆烫备用香菇泡发 ， 洗净撕片冬虫夏草、红枣均洗净备用 。
2、将排骨、红枣、冬虫夏草放入瓦煲内，注入水，大火烧开后放入香菇，改为小火煲煮2小时，加盐、鸡精调味即可 。
虫草香菇排骨汤的功效与作用
虫草性质平和，不寒不燥 ， 对于多数人来说都可以放心食用，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用 。搭配香菇和排骨一起熬成汤，味道鲜美 ， 还有很好的止咳和滋补功效哦 。虫草具有补脾养胃、补肺益肾、止咳化痰、滋阴补阳和增强新陈代谢的功效 。香菇具有降脂降压、延缓衰老、助消化、化痰理气和抗癌的功效 。这样的搭配可以补充丰富的蛋白质和钙质，促进新陈代谢的同时还可以有降压降脂的作用和功效，同时还可以延缓衰老的呢，对于增强体质提高抗病能力有好处 。
###其它资料参考###主料虫草花10克鹿茸片10克排骨250克 辅料盐适量葱适量姜适量
步骤
鹿茸排骨炖虫草的做法步骤11.准备好材料
鹿茸排骨炖虫草的做法步骤22.把排骨在水中焯一下
鹿茸排骨炖虫草的做法步骤33.焯好后用冷水激一下
鹿茸排骨炖虫草的做法步骤44.把排骨先倒入锅中煮，先大火煮，水开转小火
鹿茸排骨炖虫草的做法步骤55.半小时后加入虫草花、鹿茸片、葱、姜
鹿茸排骨炖虫草的做法步骤66.在煮一小时后就可以出锅了，放一点盐就可以喝了
鹿茸排骨炖虫草的做法步骤77.虫草花本身味道就比较鲜美所以二妞连别的调料都没有放
鹿茸排骨炖虫草的做法步骤88.秋季要注意滋补哦
###其它资料参考###虫草花是一种很珍贵的菌类，虫草花对人体也有很多好处 ， 随着人们生活水平的提高，食用虫草花的人也越来越多 。想必大家都吃过排骨，排骨也是很滋补的食材，许多人喜欢炖排骨 。下面就由我为大家介绍下虫草花排骨汤的功效及作用，希望可以帮助到大家 。
虫草花排骨汤的功效及作用1、虫草花排骨汤提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪 ， 尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康 。猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效适宜于气血不足 ， 阴虚纳差者 。
2、虫草花排骨汤性质平和 ， 不寒不燥 ， 具有补肺、补肾和护肝养肝的功效，主治由肺肾两虚引起的咳嗽气促 。现代医学更发现其具有平衡荷尔蒙和提高免疫力的作用 ， 补益效用相当多 ， 最适合肝肾阴虚人士食用 。
3、虫草花排骨汤能平喘止咳，对肺气肿、气管炎有较好疗效 。
4、虫草花排骨汤具有壮阳补肾，增强体力、精力、提高大脑记忆力的功效 。
虫草花排骨汤烹饪技巧首先，虫草花最珍贵的就是附在虫草花子实体上具有食疗效果的真菌孢子粉，所以不要太度清洗，只须用水轻轻冲洗一下即可，以免真菌孢子粉流失，影响功效 。并且，虫草花煲汤时不宜长时间煲煮，以免香味散失、营养成份破坏，一般煮用时间不要超过30分钟 。虫草花是菌类 ， 比较寒凉，烹调时记得放姜或胡椒粉 。
其次，在熬汤前，要将排骨焯水，这样做可以去除排骨的血沫 。如果时间允许，可以先炖排骨，过半小时再放玉米和虫草花，再过半小时，再放枸杞，烧10分钟关火即可 。这样做出来的虫草花炖排骨，排骨软烂，虫草花也因为放的晚，吃起来很劲道，口感很好 。
喝虫草花排骨汤注意事项1、虫草花的颜色决定其品质的高低，与是否染色没有关系 。至于泡洗时，会见到浸泡的水呈淡褐色，或在炖煮后汤和肉也会呈现出与虫草花一致而清澈的颜色，这是正常的(好比洗、炖冬菇一样有颜色 。) 。
