###其它资料参考###羊肉火锅，怎么选羊肉 ， 这个问题你要在吃火锅 ， 你必须选新鲜的羊肉新鲜的羊肉非常咸鱼，非常累，味道也非好吃 ， 所以你选 ， 新鲜的羊肉，回来把他，用盆子接上水把那些水给泡泡，跑了 ， 以后清洗干净，然后，把它切成片，加上燕 ， 加上味精加上5香粉把它腌制两个小时左右 。所以在吃火锅，你看吃着味道怎么样？非常好吃，也非常新鲜，也吃出羊肉的 。新鲜味你先他心疼你你爸他去去腥味你可以给他打点粮酒你跟那羊肉先腌上两个钟头你再吃吃火锅吃出来吃出来更闲味道更好 。味道非常的可口非
###其它资料参考###主料
羊肉1000g
芋头1个
红薯1个
马铃薯丁(脱水)1个
菠菜300g
豆瓣菜400g
香菇100g
黑木耳150g
娃娃菜300g
调料
食盐
适量
葱
5段
姜
4片
芝麻酱
适量
羊肉火锅的做法
1.羊肉切大块，用温水洗干净，冷水下锅 。
2.水开之后 ， 撇去浮沫，加4片生姜，几段大葱，继续煮1小时 ， 把羊肉煮至7分熟烂
3.在煮羊肉的空当 ， 先把配菜摘好 ， 洗干净，这是菠菜
4.娃娃菜， ， 还有木耳和芋头 ， 没拍哈哈 ， 要不图太多了
5.这是红薯和土豆 ， 俺就爱吃这些哈哈
6.这是西洋菜 ， 叶菜煮火锅很好吃，偶喜欢
7.这是素肉和香菇，木耳什么的没拍
8.这是清油火锅料，妈妈推荐的，说比牛油的好吃，俺今天就来尝尝……
9.先把锅烧热 ， 下油 ， 微热之后 ， 放入火锅料，
10.火锅料爆香之后，快熟翻炒，可适当加点辣椒之类 。
11.然后倒入煮羊肉的汤 。
12.羊肉已经差不多烂了……等下就可以吃啦……，继续开煮 ， 直到煮开吗 ， 期间可以尝下味道，适当加一点盐
13.然后就可以下配菜啦 ， 这是全家福，呵呵……两个人吃，没吃完的说……
14.来张红红火火的……呵呵，煮的可起劲了……芋头俺喜欢，土豆俺也喜欢，哈哈，俺要吃啦……大家自便……
15.来张碗里的……因为临时才查到羊肉不宜与醋同食，幸好锅底味道也够，偶们就没有准备蘸料啦 ， 只有芝麻酱……
###其它资料参考### 锅里加入适量油，放入冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放入汆烫好的羊肉爆炒几分钟，喷入料酒 。以下是我为大家整理分享的羊肉片火锅的做法，欢迎阅读参考 。
羊肉片火锅的做法
材料
羊肉、料酒、冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、莲藕干、无花果干、红枣、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蚝油、生抽、盐
做法
1、水烧开，加入葱白、生姜、料酒，放入羊肉块，汆烫几分钟，捞出羊肉洗净血水 。
2、锅里加入适量油，放入冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放入汆烫好的羊肉爆炒几分钟，喷入料酒 。
3、加入适量老抽，炒匀上色，再加入适量生抽、蚝油、莲藕干、无花果干、红枣继续翻炒均匀 。
4、一次性加入漫过所有材料的开水 。
5、大火煮开，转中小火慢炖1-2个小时，炖至肉烂汤香 ， 加入少许盐调味即可 。
小诀窍
1、羊肉最好选用肥瘦相间、稍带骨头的绵羊肉 ， 肥嫩好吃，膻味小 。
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