经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

西红柿炒鸡蛋要抄多久( 二 )

生活百科西红柿


5.锅中留少许底油 ， 倒入西红柿炒的时候我们可以加点白糖和生抽，中和西红柿的酸味 ， 开中火炒出西红柿的汁水，这个时候倒入鸡蛋，鸡蛋恰好能够吸收汤汁入味，最后关火加入少许食盐，撒上葱花利用余温把葱花爆香 ， 再淋入一点芝麻香油美味即成 。
技术要点：
1.西红柿去皮更容易炒出红汁，但是不能炒的太碎，以免汁水过多影响卖相 。
2.加水能使蛋液更加嫩滑 ， 蛋液一定要充分搅打出气泡，这样炒出来更加蓬松、软嫩 。
3.蛋液全部定型以后要立即盛出，不能久炒、容易炒老 。
###其它资料参考###番茄炒鸡蛋的做法如下：
番茄炒蛋简单又美味 ， 深受喜爱 。西红柿炒鸡蛋的食材：鸡蛋三个，西红柿2个，葱花、食用油、盐、鸡精、糖各适量 。
西红柿炒鸡蛋的做法：
1、将鸡蛋打入碗中，用筷子搅散 。
2、番茄洗净去蒂，切成小块备用 。
3、锅中放油烧至七成热时，将蛋液倒入锅中，在锅中快速搅打炒成蓬松的炒鸡蛋并盛出 。
4、锅中重新放油烧至五成热 ， 先将葱花放入爆香 。
5、将番茄块倒入，大火翻炒1分钟，放入盐、鸡精、糖调味，搅拌均匀，放入炒好的鸡蛋，炒匀即可 。美味可口的番茄炒蛋就做好了 。
###其它资料参考###西红柿炒鸡蛋做法：（1）首先准备一个大的西红柿，选西红柿的时候要看颜色，选择稍微红一点的 ， 按一下比较软的西红柿，碗里打两个鸡蛋，打散之后备用 。（2）西红柿皮划上十字刀，放进蒸锅蒸10分钟或者开水里烫一会 ， 然后捞出来撕掉表皮，切成小块备用 。（3）锅里加入适量的食用油，稍微多一点油煎出来的鸡蛋，口感软嫩Q弹 ， 油温大概六成热的时候下入打散的鸡蛋液，待鸡蛋半凝固的时候滑散，然后盛出备用 。（4）锅里可不用另外加油 ， 留少量底油，放入西红柿进去大火翻炒 ， 加入盐和糖，把西红柿的汤汁炒出来后，再加入炒好的鸡蛋 。（5）撒上一点葱花，即可出锅 。西红柿炒鸡蛋先炒鸡蛋再炒西红柿 。先炒鸡蛋是因为鸡蛋有一股腥味，如果先炒西红柿然后再放蛋的话，鸡蛋的腥味不易去除而且也不容易成型，所以要先炒鸡蛋，把鸡蛋炒定型后，再盛出来放一边备用 ， 西红柿出汁后比较容易熟，炒的时间过长会软烂，口味不好 。

西红柿炒鸡蛋要抄多久

文章插图

相关经验推荐


上一篇：如何通过腮红修饰脸型？

下一篇：五彩眼妆怎么画才好看？