3.锅内放油 ， 油热后，放入肉片、葱丝，炒香 。
4.加入适量酱油，适量花椒面 。
5.倒入大头菜翻炒 ， 加入适量盐 ， 继续翻炒，出锅 。
二、爆炒大头菜
1.酱油、糖和醋，调匀，备用 。
2.大头菜洗净撕成小块，菜梗部分不用 。
3.蒜切片 ， 干辣椒切段 。
4.锅里倒入适量植物油烧热，放入几粒花椒，爆香后立刻捞出花椒丢弃 。
5.锅中接着加入干辣椒和大蒜爆香 。
6.加入大头菜，大火爆炒 。
7.待菜完全变软之后 加入之前调好的调味汁，翻炒均匀，出锅前根据自己的口味加点盐即成！
三、大头菜炒西红柿
1.大头菜用手撕成大小合适的块，葱花、蒜、辣椒，备用 。西红柿洗净，去皮，切成小块，备用 。
2.锅中加油，放入葱、蒜炝锅，加入少许胡椒面、酱油 ， 把大头菜倒入锅中翻炒 。
3.翻炒至大头菜变软了后，将西红柿倒入锅中，翻炒 。加盐 。
4.翻炒一会儿，加入小辣椒，继续翻炒至全熟 ， 出锅前加入鸡精即成！
四、大头菜炖粉条
1.大头菜洗净，切成粗丝 。
2.粉条洗净，用清水浸泡 。
3.锅中倒入植物油 ， 入葱、姜丝爆香 。
4.倒入大头菜和粉条，翻炒片刻，加入盐、花椒大料面 。
5.往锅中添水 ， 微微没过菜即可，小火炖3分钟左右 。
6.关火，调入点鸡精，出锅了！
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