###其它资料参考###烤羊排的家常做法如下：
1、羊排洗净沥干水，把半个洋葱、姜、蒜切碎备用；紧接着倒两瓶盖料酒，用手抹匀（给羊排按摩） ， 让酒渗透进羊肉里，锁住肉质；接着再给每条羊排均匀抹上盐 。
2、把蒜、姜、洋葱覆盖在羊排上，然后用手翻匀，捏一下以便味道更好融入，有时间的话腌制的时间可以稍长 。
3、烤箱180度预热10分钟；入烤箱前，把腌制的配料拍掉，接着180度上下火烤30分钟，取出翻个身 ， 再烤10分钟，此时香味已扑鼻 ， 羊排就可以出炉了 。
###其它资料参考###主料：羊排骨1扇 。
辅料：酱油100克，料酒50克 ， 葱头150克，胡椒面2.5克 ， 孜然粉1.5克，花椒5克 ， 味精5克，鸡蛋1个，面粉25克 。制作方法：
（1）选用新鲜羊排骨，修整边缘，使排骨整齐 。将排骨放入沸水锅中，焯煮一下 ， 捞出后用清水洗去血污，沥去水分 。
（2）锅上放水，加上酱油、胡椒面、花椒、料酒、孜然和切碎的葱头，再加入羊排骨 。大火煮沸后，改用小火煮至八成熟 。
（3）煮好的羊排出锅，沥去汤汁，稍晾片刻 。鸡蛋打入碗内，加上面粉，调成稀糊，涂抹在煮好的羊排骨上 。
（4）挂好糊的羊排骨放入烤盘，送入烤炉内，烤制20分钟左右 。取出后，装盘 ， 撒上孜然粉，即为成品 。上桌时带刀，切开食用 。
新西兰法式羊排8骨一片盐1小勺红酒20ml生抽15ml烧烤酱1小勺蜂蜜1小勺迷迭香若干橄榄油20ml
做法
1. 新西兰法式羊排，提前一晚冷藏室解冻 。倒去血水，用厨房纸把血擦干净，表面、侧面、反面都抹上海盐，每一面都用刷子刷上橄榄油 。腌10分钟，平底锅空烧烧热，放上2大勺油，把羊排肉多的一面先煎1分钟，表面变色后，把羊排竖起来的这一面和二侧也煎上色 ， 凹进去的那面 ， 用勺子把热油泼上去，大约泼7、8次 。关火把羊排放盘中降温 。
2. 把除盐油以外的调料放在碗中调匀 。迷迭香洗净切碎，没新鲜的干的也可以 。把腌料均匀的抹在羊排表面，腌30分钟 。
3. 烤箱预热220度，把腌好的羊排放进烤盘 ， 烤10分钟，烤好后翻身烤5分钟 。最后再用蜂蜜和少量红酒调成蜜汁抹在正面 ， 最后表面再烤3分钟即可 。
原料：蒙古羔羊排一块1500克，色拉油1000克 。
调料：蔬菜汁（西芹、洋葱、胡萝卜等各200克搅碎，加入汤王50克、料酒10克、盐3克、味精3克、清水浸泡而成）2000克，草果、白果、八角、小茴香、干辣椒、孜然粒、鸡汁、胡萝卜、洋葱、干葱、姜、香葱各5克，冷开水1000克 ， 黄酒20克，胡椒粉2克，鱼露50克，盐5克 ， 味精2克，鸡精2克，葱姜各20克，白芝麻5克，孜然粉5克，辣椒粉5克 。
做法二
原料:：羊排骨1扇，酱油100克，料酒50克，葱头150克 ， 胡椒面2.5克，花椒5克 ， 味精5克，鸡蛋1个，面粉25克 。
1、将调料（白芝麻、辣椒粉除外）调成卤汁，放入羔羊排腌制24小时 。
2、腌制成的羊排，上笼旺火蒸半小时 ， 取出晾干，再入烧至七成热的色拉油中小火炸成金黄色（约3、4分钟）捞出控油 。
3、羊排上面撒上白芝麻、辣椒粉上桌即可 。
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