⑧取出醒好的面团搓成长条，再切成小面剂子，擀成饺子皮即可；
⑨在擀好的饺子皮上放上调好的馅料，再包成自己喜欢的形状即可；
⑩锅中倒入足量的凉水，水开后下入饺子，转大火煮至沸腾 ， 然后再加入少许凉水，再次煮沸腾，等所有饺子都漂浮起来就可以捞出，配上辣椒油和香醋，真是太香了 。
这个【茴香猪肉油豆腐馅饺子】吃起来鲜香美味，加入了秘制料汁和油豆腐调制的肉馅不腥不腻 ， 吃起来更有嚼劲，如果您家也喜欢吃饺子 ， 不妨来试试这种馅，保证吃一次就爱上 。
箱箱碎碎念
调馅的时候肉和菜要分开调，先把肉馅调好 ， 青菜最后放，不然青菜会氧化，颜色不翠绿；
做饺子皮的时候加入少许盐，这样饺子皮更劲道，同时也要注意“两醒两揉”这样煮出来的饺子不破皮；
煮肉馅饺子第一次煮沸腾后再加一次凉水 ， 所以饺子漂浮起来就证明饺子熟了 。
###其它资料参考###茴香饺子馅
材料：茴香、肉馅（猪肉）、葱、姜、五香粉、盐、鸡精、香油、生抽、饺子皮、水、色拉油
过程：
1、茴香洗净后先控水份，将葱姜剁碎后放入肉馅里 。
2、在肉馅里调入适量的盐、鸡精、生抽、五香粉 。再用烧热的色拉油泼香 ， 拌匀之前放入香油，顺一个方向，搅拌均匀 。
3、将控去水份的茴香切碎 ， 放入肉馅里 。用筷子将馅搅拌均匀，也是顺一个方向拌匀 。
4、然后开始包饺子 。包好后煮锅水，锅开后下饺子即可 。
营养价值：
1、茴香菜中含有丰富的维生素C、胡萝卜素以及纤维素等营养元素 ， 导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效 ， 所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜 。
2、茴香菜熟食或泡酒饮服，可行气、散寒、止痛 。茴香苗叶生捣取汁饮或外敷，可治恶毒痈肿 。
3、小茴香的种实是调味品 ， 而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料 。它们所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管 ， 促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效；有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低 ， 因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛 。
###其它资料参考###茴香饺子馅的做法：
主料：面粉500克、茴香400克 。
辅料：油4勺、胡椒粉1小勺、盐适量、蚝油1汤勺 。
步骤：
1、这就是茴香菜，特殊的香气使得茴香菜不会吸引虫子，把蔬菜洗干净控水 。
2、洗好的茴香直接切碎 。
3、鸡蛋打散，搅拌，热油后再倒入鸡蛋，把鸡炒熟炒散成小粒状 。
4、切好的茴香和小葱花一起放入炒好鸡蛋中 。
5、放入蚝油1勺，盐2小勺，玉米油搅拌成馅 。
6、先把面和成团饧着，500克的面粉我用了大约320克的温水 。和成软一点的面团.最后做剂子擀皮 。
7、包好饺子一排排 。
【茴香馅儿的饺子怎么做好吃】8、水烧开 ， 下入饺子，及时拨动，烧开后再点点凉水，一般看饺子鼓起后再煮1分钟即可 。
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