3、削皮要薄薄的削，因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质 。去了皮的土豆要在水中泡一段时间，去掉一些农用药物等可能存在的化学残物 。
4、把土豆从水中捞起，及时溜掉土豆表面上的水或及时下锅 。不然土豆会变松软，在煮土豆的水里放些醋可以增加土豆的口味 。
5、放入过后慢火蒸煮 ， 才能均匀地煮熟，避免大火煮烂土豆，影响吃和美观 。最重要的是避免太软影响口味 。
6、最后煮土豆一般以硬脆较为美味，但也可以煮松软，只是松软的土豆不如硬脆的土豆有嚼感 ， 口味较差 。
###其它资料参考###1、食材：土豆适量，水适量，辣椒适量 。
2、挑适量的小土豆 ， 洗干净，一定不要去皮 。
3、在锅内加入适量的水，把洗干净的土豆放入锅内 。
4、开火煮十分钟左右，待土豆煮熟，把火关掉，盛入碗中 。
5、可以弄一碗辣椒水蘸着吃 ， 这样更有味 。
###其它资料参考###直接煮即可
土豆的营养价值
土豆所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最 。专家们发现，在前苏联、保加利亚、厄瓜多尔等国著名的长寿之乡里 ， 人们的主食就是马铃薯 。
第1步马铃薯除含有蛋白质外，还含有丰富的碳水化合物，每百克高达16.8克 ， 并含有丰富的维生素C、维生素A、维生素B1B2和钙、磷、铁等矿物质 。同时它还含有维生素B6，维生素B6有防止动脉硬化的功效 。所以常食马铃薯可减少脑溢血的发病率 。
第2步马铃薯含钾量丰富，100克中含502毫克，有高钾蔬菜之称 。钾在人体内，能加强肌肉的兴奋性，维持心跳节律，对心肌有保护作用 。钾是钠的克星，可以防止高食盐摄入引起的血压升高，具有明显降压作用 。
第3步土豆深色的外皮富含维生素和钾，削皮吃会损失营养 。研究显示，紧贴土豆皮下层部分所含的维生素高达80%，远远高于土豆内部的肉 。
第4步马铃薯富有营养 ， 是抗衰老的食物之一 。马铃薯含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素 ， 还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素 。这些成分在人的肌体抗老防病过程中有着重要的作用 。
第5步吃马铃薯不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1％的脂肪 ， 是所有充饥食物中脂肪含量最低的 。每天多吃马铃薯，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患 。
第6步土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能 。
第7步土豆所含少量龙葵素 ， 能减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有一定的冶疗作用 。
第8步马铃薯的营养价值很高，优质淀粉含量约为16.5% ， 土豆中的淀粉在体内吸收缓慢 ， 不会导致血糖过快上升 。还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包” 。
第9步马铃薯中含有大量的优质纤维素，在肠道内可以供给肠道微生物大量营养 ， 促进肠道微生物生长发育 。同时还可以促进肠道蠕动，保持肠道水分，有预防便秘和防治癌症等作用 。
第10步山西人爱说“山药蛋宝中宝 ， 顿顿饭离不了” 。马铃薯含有维生素C，而且发热量高 。生活在现代社会的上班族，最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰，马铃薯可以帮你解决难题 。食物可以影响人的情绪 ， 是因为它里面含有的矿物质和营养元素能作用于人体，改善精神状态 。做事虎头蛇尾的人，大多就是由于体内缺乏维生素A和C或摄取酸性食物过多，马铃薯可以帮你补充维生素A和C，也可以在提供营养的前提下，代替由于过多食用肉类而引起的食物酸碱度失衡 。
