肉末炒豆角
第一步，把所需要的材料准备好 。少量新鲜的豆角,一块猪肉（最好是五花肉） 。几个干的红辣椒,大蒜、一汤匙的盐、一点点生抽,一点干淀粉,适量的植物油、料酒,少许味精或者鸡精 。
第二步是处理食材 。将豆角的两端掐掉，洗净，然后切成肉末，和瓜子的长度就差不多了，想要切长一点也可以 。猪肉洗净后，直接切碎 。把干辣椒和蒜剁碎 。把剁好的肉末放入一个干净的碗里面 ， 加入料酒、生抽、盐，然后再放一些干淀粉，用手将其抓匀，让肉和配料能充分融合在一起 。
第三步:起锅 。在锅里放一些植物油，加热 。将豆角放入锅中炒熟，之后捞起来备用，这样做出来的豆角味道会更香 。留适量油在锅底，加入蒜茸和干辣椒炒香，然后把肉末放锅里翻炒几下 。
将刚刚捞起来的豆角丁一起放入锅中翻炒均匀，加少许盐，少许味精继续翻炒均匀 。最后一步，用干淀粉加水搅拌一下，然后倒入锅中，收汁出锅装盘 。
干煸豆角
第一步，准备必要的材料:豆角 ， 五花肉，葱，姜，大蒜 ， 干辣椒和花椒 。第二步，加工原料 。将豆角洗净，去掉两端，再去掉豆筋 。葱切段，姜切段，蒜切段，干辣椒切段备用，五花肉去皮剁碎 。第三步，锅里放油，油到六成热的时候把豆角放下去，用中火慢慢炸，直到豆子当中的水分在高温下慢慢蒸发，表皮变色，就可以从锅内捞出来了，然后控干油 。
第四步:炒制 。锅底留少许油，加入切好的肉末进行翻炒 。炒到锅里的肉末明显变颜色后，加入胡椒粉、花椒、葱、姜、蒜炒香，然后倒入少量料酒和生抽 。最后，调味出锅装盘 。加入适量盐、适量鸡精，少许五香粉，快速翻炒以增加味道 。出锅前还可以撒些熟芝麻 ， 将其翻炒均匀 。
###其它资料参考###随着科学及时的发展 ， 蔬菜的品种是越来越多，有很多蔬菜出现了一些新品种，豆角在餐桌上是很常见的蔬菜，在平时我们也经常吃的，豆角培育了很多的新品种，像黄金勾豆角就是豆角中的新品种 ， 这种豆角中蛋白质的含量是很高的，并且吃起来口感是非常不错的，在平时是很受欢迎的 。
黄金勾豆角做法
黄金钩豆角摘去筋，洗干净
五花肉切片，老葱斜切成葱花，蒜切末
锅中放少量的油 ， 5成热时放入葱花爆香 ， 放肉片和花椒粉煸炒出油
倒入酱油翻炒后加入豆角
继续翻炒豆角，加水炖一会儿即可食用 。
【黄焖豆角怎么做好吃吗】黄金钩豆角贵的原因
1、营养价值较高
黄金钩豆角富含有利于人体的18种氨基酸成分 ， 蛋白质含量特别的出众，据测定其蛋白质含量是白菜、辣椒、番茄等蔬菜的2-4倍 。而且它的铁、钙和膳食纤维等营养元素也很丰富 ， 食用价值很高 。
2、口感较好
黄金钩豆角口感好，细腻而软和，可以单纯的只吃豆子，也可以连豆壳一起全吃 。在众多油豆角里，它是品质最佳的，外观比荷兰豆要更加饱满，又不像毛豆那样长满毛，整个吃起来粉粉的，因为口感独特，而大受欢迎，自然价格要贵些 。
女人吃豆角的好处
1、帮助消化
豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲 。
2、缓解便秘
豆角是粗纤维较多的蔬菜，孕妇食用还能促进大便的排泄 ， 可有效缓解孕期便秘的状况 。
3、预防急性肠炎
豆角中所含的维生素C可以刺进人体抗体的合成，可以提高人体的抗体病毒作用，还可以防止急性肠胃炎 。
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