京味打卤面制作：(1)香菇、黑木耳、黄花用冷水发好，洗净，黄花去尾部硬根切寸段，木耳撕成适当小些的片，香菇挤干水分备用 。(2)五花肉用清水焯一下，以去血水 。锅加热清水煮肉块，放入盐、葱段、姜片、花椒、大料(八角)约40-50分钟，取出切成小片备用 。肉汤空可调味料，留原汁备用 。(3)锅放油，入葱姜茉炒香，放入肉片、香菇、黑木耳、黄花翻炒 ， 加入肉汤烧开，改小火煮30分钟 。(4)勾浓芡，使汤汁浓稠 。将鸡蛋打散，撒在汤上成蛋花关火即成 。(5)另一锅，放花生油或香油(依个人喜好而定)烧热，放入花椒，花椒变黑出香味，去掉花椒 ， 将热油均匀淋在做好卤上即成 。(6)剩下就是烧火煮面条了，将此卤浇在煮好的面上这就一切大功告成了 。鸡蛋西红柿打卤面鸡蛋先炒了 。然后放油，放葱花和姜片，炒出香味，放西红柿炒，可以放一点生抽，只是要一点酱油味 ， 然后放盐、鸡精，加水，煮开，放鸡蛋一起煮 ， 然后就可以出锅了 。另用一个锅放水，煮面条 。面条熟了，捞出放一个碗里(半碗面)，把打好的卤加到面碗里就可以吃了 。卤多一些好吃 。吃的时候放点辣椒酱和醋 。
黑木耳的口味比较好，吃起来很脆，很多人都喜欢吃黑木耳，但是孕妇可以吃黑木耳吗?想必很多准妈妈心里都有这个疑问吧 。
当然，孕妇是可以吃黑木耳的 。黑木耳对于孕妇来说有很好的养颜作用，黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多 ， 常吃木耳能养血驻颜，容光焕发 。适当食用黑木耳还可以有效防辐射，这点对于孕妇来说极其必要 。
孕妇在怀孕期间受到过多辐射很有可能会影响胎儿的健康发育和成长 。木耳还有木清肠胃的作用，十分适合有肠胃不畅的孕妇食用，可有效改善便秘的情况 。
此外，值得一提的是，黑木耳的含铁量很高，铁是造血原料，胎儿通过胎盘从母亲血浆中摄取铁 。如果铁补充不足，除了可能造成母亲生理性贫血，严重的话还可能导致婴儿贫血 。
【黄花木耳香菇怎么发】如果孕妈妈有贫血症的话，容易出现低热或出血等合并症 。这样的话很可能导致孕妇产后体能恢复较慢，另一方面，婴儿的抵抗力也不强，容易受病菌感染，生长发育落后等等 。
所以孕妇在怀孕期间应该适当补铁，适量吃一些黑木耳是很好的选择 。但是切
###其它资料参考###家庭版打卤面的做法：当然每个人放的配料有所不同 。
将黄花木耳香菇分别泡发 。
木耳用手撕碎，黄花菜切段，香菇切丝 。泡发黄花和香菇的水留着备用，
热锅凉油下葱花大料炒香，倒入泡发黄花香菇的水 。
将黄花木耳香菇倒入锅中 ， 水沸后煮十五分钟，加入适量的酱油（上色用建议为老抽），盐 。
淀粉勾芡，少量多次 。
勾芡之后倒入鸡蛋，关火 。
在手勺里面倒入适量油，加入花椒，花椒炸香之后泼在卤上，大功告成！吃的时候可以根据个人口味加入青蒜黄瓜丝 。
###其它资料参考###打卤面的正宗做法
面条分为“清卤”和“混合卤”两种 。清卤也叫“水卤” ， 混合卤也叫“稠化卤” 。虽然方法不一样，但是吃到嘴里味道就不一样了 。我来给你介绍一下正宗的打卤面做法 。欢迎阅读！
打卤面的正宗做法
材料:黄花10g、木耳10g、榛蘑10g、五花肉10g、炸豆腐100g 。
调料:酱油15g，盐5g ， 葱适量，姜适量 ， 大料适量，桂皮两个 ， 鸡蛋一个 。
练习:
1.将黄花、木耳、香菇提前用温水泡好 。泡好后捞出洗净备用 。不要倒掉水 。
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