黄瓜（学名：Cucumis sativus L.）葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物 。茎、枝伸长，有棱沟，被白色的糙硬毛 。卷须细 。叶柄稍粗糙，有糙硬毛；叶片宽卵状心形 ， 膜质 ， 裂片三角形，有齿 。雌雄同株 。
雄花：常数朵在叶腋簇生；花梗纤细，被微柔毛；花冠黄白色，花冠裂片长圆状披针形 。雌花：单生或稀簇生；花梗粗壮，被柔毛；子房粗糙 。
果实长圆形或圆柱形，熟时黄绿色，表面粗糙 。种子小，狭卵形，白色，无边缘，两端近急尖 。花果期夏季 。
###其它资料参考###黄瓜切丝操作方法如下行：
材料工具：菜刀
1、将洗净的黄瓜放在案板上切掉头部和尾部 ， 将黄瓜斜向均匀切成薄片 ， 如下图所示：
2、角度越斜，黄瓜丝会越长，如下图所示：
3、将切好的薄片压平，竖向均匀切丝，如下图所示：
4、黄瓜丝即可切好 ， 如下图所示：
###其它资料参考###黄瓜丝怎么切方法如下：
去除黄瓜的头部和尾部，以防影响口感；然后把侧边整型 ， 将四面旁边凸出的部分切掉；将黄瓜切成两半；把切半后的小黄瓜紧黏着砧板 。
用刀横切成薄片；切片时要求力道尽量均匀 ， 使切片厚薄均匀且适中；再将黄瓜薄片切成细丝 。
黄瓜生长习性
温度：黄瓜喜温暖，不耐寒冷 。生育适温为10-32℃ 。一般白天25-32℃，夜间15-18℃生长最好；最适宜地温为20-25℃，最低为15℃左右 。最适宜的昼夜温差10-15℃ 。黄瓜高温35℃光合作用不良 ， 45℃出现高温障碍，低温-2-0℃冻死，如果低温炼苗可承受3℃的低温 。
光照：华北型品种对日照的长短要求不严格，已成为日照中性植物，其光饱和点为5.5万勒克斯，光补偿点为1500勒克斯，多数品种在8-11小时的短日照条件下，生长良好 。水分：黄瓜产量高，需水量大 。
适宜土壤湿度为60-90%，幼苗期水分不宜过多，土壤湿度60-70%，结果期必须供给充足的水分，土壤湿度80-90% 。黄瓜适宜的空气相对湿度为60-90%，空气相对湿度过大很容易发病 ， 造成减产 。
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