经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

黄豆怎么煮才好吃又简单( 五 )

黄豆生活百科



###其它资料参考###黄豆的基础做法
材料∶黄豆适量、食盐少许、葱1根、姜1块、八角2粒、花椒适量 。
做法∶
1、黄豆提前洗净泡软备用；
2、葱切长段，姜切片备用；
3、锅内放入清水，加入花椒、大茴、葱段、姜片和少许食盐；
4、将泡好的黄豆放入锅内；
5、电磁炉定时20分钟，开始煮黄豆；
6、煮好的黄豆放入锅中焖一会再打开，摆盘 。
大豆（学名：Glycine max (Linn.) Merr.）通称黄豆 。豆科大豆属一年生草本，高30-90厘米 。茎粗壮，直立 ， 密被褐色长硬毛 。叶通常具3小叶；托叶具脉纹，被黄色柔毛；叶柄长2-20厘米；小叶宽卵形 ， 纸质；总状花序短的少花，长的多花；总花梗通常有5-8朵无柄、紧挤的花；苞片披针形 ， 被糙伏毛；小苞片披针形，被伏贴的刚毛；花萼披针形 ， 花紫色、淡紫色或白色，基部具瓣柄 ， 翼瓣蓖状 。荚果肥大，稍弯，下垂 ， 黄绿色 ， 密被褐黄色长毛；种子2-5颗 ， 椭圆形、近球形，种皮光滑，有淡绿、黄、褐和黑色等多样 。花期6-7月 ， 果期7-9月 。
原产中国，中国各地均有栽培 ， 亦广泛栽培于世界各地 。大豆是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，古称菽，中国东北为主产区，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物 。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、 酿造酱油和提取蛋白质 。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜饲料 。

###其它资料参考###没泡过的干黄豆需要大火20分钟，文火30分钟再大火10分钟，预计1小时，泡开的黄豆只需要10分钟的大火，如果是大锅还不用10分钟，黄豆要泡开至少3小时 。
高压锅煮浸泡过的黄豆 ， 煮开了以后盖上帽子，再煮8-10分钟就熟了，普通锅煮浸泡好的黄豆 ， 大火烧开了以后，中火再煮20分钟就差不多要熟了 。没有用水浸泡的黄豆要煮40~50分钟才会熟，因为没用水泡过的黄豆是干的，不容易煮烂，所以耗费的时间要常一点 。
贮藏方法
1、严格控制入库水分 ， 大豆长期贮藏水分不能超过12% 。大豆收获后，要在豆荚上充分晒干再脱粒 。入库后水分偏高的大豆，可采取日晒处理，但要摊凉后才可入仓 。
2、适时通风 ， 散热散湿 。新入库的大豆籽粒间水分不均匀 ， 加上大豆的后熟作用，堆内湿热容易积聚，引起发热霉烂，因此要适时通风，散热散湿 。
3、低温密闭贮藏 。进入冬季后应加强通风降温 ， 趁春暖前采用压盖或塑料薄膜密闭贮藏 ， 一般可以安全度夏 。

###其它资料参考###黄豆煮10-15分钟才算熟 。
选择用高压锅煮黄豆 ， 只需要做10分钟即可，但是用普通锅子煮黄豆的时候，基本是需要15~20分钟的时间的 。在煮黄豆之前，建议把黄豆用清水进行浸泡一段时间，这样可以让黄豆更好的入味 。黄豆在煮好之后，可以放到冰箱的冷藏室进行储存，但还是需要尽快使用完毕 。
黄豆注意事项
黄豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，造成腹胀，因此有消化功能不良、慢性消化道疾病的人应尽量少吃 。
老年人吃黄豆要适量，不可贪多 。因为老年人各脏器功能减弱 ， 过多的摄入黄豆制品 ， 不完全蛋白质会分解的非蛋白氮要通过肾脏排出体外，加重肾脏负担 。

黄豆怎么煮才好吃又简单

文章插图

相关经验推荐


上一篇：凉面一起吵什么

下一篇：黄豆怎么样炒好吃