生抽适量
盐适量
料酒适量
醋适量
花椒粉适量
鸡粉适量
葱花适量
姜片适量
蒜适量
1.鱼肠中间剪开，先用面粉抓匀，反复揉洗，在用水反复洗净，切段备用 。
2.柚子皮用剪刀 ， 剪去黄色的皮 。
3.剪好的柚子皮 ， 用锅煮熟 。
4.用清水反复浸泡，去除柚子皮的苦味 。
5.泡好的柚子皮，切细长条 。
6.鱼肠飞水，捞出过凉水，多洗几次 。
7.砂锅放入花生油，油烧热放入葱姜蒜爆香，在放入鱼肠炒
8.在放入花椒粉和生抽 ， 盐和鸡精和??油调味，加入料酒和醋，在加入适量水煮沸 。
9.加入柚子皮，大火烧开转小火，炖十五分钟 。
10.在放芹菜段和葱段炖5分钟 。
问题八：自制鱼肉肠怎么做如何做好吃试做的鱼肉香肠的做法步骤
1
小肠一根冼干净待用，鱼肉适量 。
2
将备好的鱼肉切碎 。
3
放进搅拌机里磨成鱼泥 。
4
磨好的鱼泥装碗中，加入所有的调料合匀 。
5
将小肠的一头用线扎紧 。
6
取漏斗一个将鱼泥用快子灌进小肠里，如图 。
7
将小肠灌满鱼泥再用线扎紧另一端，如图 。
8
灌好的鱼肉肠，晾在通风处 。
9
晾干，一周左右 。
10
晾好的鱼肠 ， 放在备好的木碳火上熏烤2小时即可 。香香的鱼香肠出炉啦
问题九：每次煮鱼肠都炒的全是水，有哪位大师能告诉我怎么煮?。? 不要放水啊
问题十：鱼肠的做法大全，鱼肠怎么做好吃杞子鸡蛋蒸鱼肠
类别：私家菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 特色菜 青少年食谱
工艺：清蒸 口味：咸鲜味 食用：早餐|中餐|晚餐|零食
主料：草鱼肠200克
配料：枸杞子40克 鸡蛋100克
调料：姜汁5克 胡椒粉1克 盐1克 醋2克 植物油15克
烹饪方法
1.杞子用滚水浸透，用清水冲洗干净，沥干水分 。
2.鲩鱼肠弃去黑色“屎肠”，将白色鱼肠管破开 ， 刮洗干净，再用少许白醋将鱼肠腌约10分钟左右，用清水将鱼肠漂洗干净，沥干水分 ， 切长段 。
3.鸡蛋去壳，搅成蛋浆，加入杞子、鱼肠及调味料（姜汁、胡椒粉、盐）拌匀，盛于碟上 。
4.用大火隔水将鱼肠蒸熟，取出，将油烧滚淋在其上即可 。
鱼肠香芋饼
名 称： 鱼肠香芋饼
主要配料： 鱼肠3两、芋头半斤、姜米1两、葱花1两、韭菜2两、腊肠1两、面粉2匙、糖2匙、味极鲜少许、盐2匙、麻油小许
制作方法：
（1）鱼肠洗干净用热水浸熟，切段
（2）芋头磨成泥，腊肠切幼粒
（3）加入姜米，韭菜粒调料 ， 面粉，麻油捞匀
（4）制作成直径4公分圆饼生煎至熟
烹饪技巧（一边烹饪，一边讲解）
怎样令芋饼外脆内香、绵？
（1）鱼肠要事先用热水浸熟，这样可去其腥味、去其血水
（2）芋头磨成泥 ， 口感绵且滑
（3）加入腊肠粒，增添香味
（4）用中慢火，用猛火则外面易焦而里面未熟
重点：怎样令芋饼外脆内香、绵？
（1）鱼肠要事先用热水浸熟，这样可去其腥味、去其血水
（2）芋头磨成泥，口感绵且滑
（3）加入腊肠粒，增添香味
（4）用中慢火 ， 用猛火则外面易焦而里面未熟
珧柱柚皮焖鱼肠
柚皮是中秋前后的季节性食材，今天推荐以珧柱、鱼肠与其配搭 。鱼油属于不饱和脂肪，适当进食 ， 对明目醒脑均有益处 。
材料：柚皮300克、鱼肠200克、蒜蓉15克、姜片15克、葱花10克、红辣椒粒少许、陈皮10克、珧柱或碎柱（水发后）30克 ， 盐、糖、胡椒粉、蚝油、花生油各适量 。
相关经验推荐
- 红茶怎么人不能喝
- 文明6自然奇观怎么用 文明6自然奇观用法介绍
- 文明6核污染怎么消除 文明6核污染消除方法
- 文明6军团怎么合 文明6军团合并方法
- 蒸花卷用什么蒸的好吃
- 皇冠梨怎么炖冰糖
- 皇家曲奇怎么做
- 鸭掌什么烧
- 黄梅元宵茶怎么做做法
- 原神炉心机造第三天怎么玩 原神炉心机造第三天玩法分享