大葱半根切断
洋葱随意
芹菜随意
蔬菜若干
熏料：
小川椒（红、绿）随意
调和油适量
生抽适量
蒜末随意
香菜、香葱末随意
鸭火锅的做法
鸭肉斩块洗净 ， 鸭肉和冷水同时放入锅内大伙烧开5/10钟 。捞出放入温水中清洗干净备用 。
炒锅放入食用油烧热，倒入控干水的鸭肉煸炒 ， 炒到鸭肉没有水份时放入依次放入姜片、花椒、大料、桂皮、香叶、干辣椒、葱段煸炒出香味倒入料酒、生抽翻炒，依次放入适量郫县豆瓣酱、老干妈、黄豆酱继续翻炒出香味倒入适量开水烧开，调小火炖20分钟左右直到鸭肉炖熟入味收汁至少量汤汁 。
火锅底放入适量洋葱、芹菜，将炖好的鸭肉连同少量汤汁一起倒入火锅 。即可以尽享美味
###其它资料参考###用料
鸭半只
胡萝卜一根
芦笋10根
大蒜子1个
桂皮1块
花椒5克
八角5个
香菜2根
香葱1根
食用油20克
郫县豆瓣酱3勺子（看个人口味）
酱油1勺
小米椒10个
蚝油3勺
啤酒2瓶（干锅只需要1瓶）
醉味啤酒鸭火锅的做法
1.把鸭子切成小块 。
2.用料酒和生姜腌制鸭子10分钟 。
3.烧一锅水，水开后，把鸭子加入开水中煮1-2分钟 。
4.起锅，用冷水冲洗鸭肉 。然后备用 。
5.把锅洗干净，然后热锅，加入食用油 。
6.油热后 ， 加入事先准备好的桂皮、八角、小米椒、胡椒 。爆香 。
7.爆香后，加入鸭肉爆炒 ， 把水炒干，加入胡萝卜继续炒1分钟，最后加入郫县豆瓣酱 ， 蚝油，酱油，爆炒2分钟 。
8.加入啤酒2瓶，煮开后，加入芦笋 。转为小火焖20分钟 。
【鸭子火锅用什么配菜】9.出货啦
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