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花生海带猪蹄汤有什么效果( 二 )

生活百科猪脚


6.将焯过水的猪脚捞出，放入砂锅，加适量的冷水、姜片 ， 几滴白醋 ， 大火烧开后转小火煲半个小时 。
7.加入海带、花生、香菇，转大火至沸腾 ， 再转小火煲2至3个钟头，最后放适量的盐 ， 美味的猪脚汤就完成啦！
###其它资料参考###猪脚花生海带能一起煲汤 ， 具体做法如下：
【猪脚花生海带煲汤的做法】
主料：猪脚1只、海带100克、花生50克、枣(干)50克
配料：食盐4克、姜10克、料酒5克、白糖2克、胡椒粉少许、细香葱5克
步骤：
花生洗净泡涨；
深海小海带泡去盐分，洗净；
海带切成粗段备用；
生姜切大块儿；
香葱切碎备用；
猪脚洗净，入沸水锅中汆烫2、3分钟；
捞出，冲洗干净；
砂锅中放入清水和猪脚，水量大约是猪脚的两倍；
中小火慢慢煮至沸腾后，加入适量料酒；
再次煮至沸腾；
转小火，加盖慢煲10分钟，关火焖30分钟再开小火煲10分钟，关火焖30分钟……如此反复3到4次，猪脚基本就煮熟了(用筷子能扎透)；
用撇油勺捞出表面的油；
加入海带和花生；
加入大枣，中小火慢煲；
煲至汤汁雪白 ， 猪脚酥烂时，加入适量盐调味；
少许糖提鲜；
加入适量胡椒粉；
最后加入葱花点缀，关火，起锅 。
烹饪技巧
花生先泡发，煮出来才会酥糯，汤色也会更好看 。
我使用深海小海带，不需要事先泡发、清洗或煮熟，如果用干海带的话要事先处理干海带 。
如果不用高压锅，猪脚是很难在短时间内煮酥煮烂的，边煮边焖是一个很不错的法子，一样可以将猪脚炖得又酥又烂 。
一定要撇除油脂，去油脂的方法 ， 按个人习惯而定 。其实 ， 用勺把油脂撇出来是最笨的法子 ， 我有一妙招：煮熟的猪脚连同汤汁，冷却到室温，放进冰箱冷藏4小时以上，油脂就会凝结在表层，很轻松就能刮出来了 。就是费事儿，得忍得住嘴馋 。

###其它资料参考###1、黄豆猪脚汤
做法:首先将黄豆用清水洗干净，然后将黄豆浸泡超过四小时 。在浸泡黄豆的期间将猪脚洗干净放入砂锅中加冷水炖煮，待两小时后猪脚炖烂再倒入已浸泡完全的黄豆，切三片生姜，转成小火慢炖约一小时即可 。
功效:猪脚炖黄豆可以排出体内的毒素自己不干净的体液，有助于肾脏的排毒 。
2、花生猪脚汤
做法:首先将花生浸泡一段时间，然后再剥去外面的红衣 。将猪脚剁成块状之后洗净 。然后将猪脚放入锅中，但是适量的水，待煮开最后捞取表面的浮油和浮沫，转至小火慢炖，大约到猪脚煮到七分熟的时候 ， 倒入花生，并根据口味加入精盐，再用小火煨一小时之后，加入花椒、陈皮、枸杞、姜片、葱段、料酒、鸡精继续慢炖至汤汁变成乳白色，猪脚软烂即可 。
功效:去皱美容、补血养气 。
3、薏米猪脚汤
做法:将买回来的猪脚洗干净之后切成块，薏米洗干净备用 。然后再将猪脚和薏米一起放入锅中，加入适量的清水 。调至大火将水煮开之后再转成小火慢炖两个小时 。最后 ， 根据自己的口味加盐调味即可 。
功效:美容养颜、滋润皮肤、去湿滋阴 。
4、什菜猪脚汤
做法:首先将猪脚洗干净将水甩干，将胡萝卜、番茄、花椰菜分别洗净备用 。将油倒入锅中，加入番茄汁爆香，倒入适量的水煮沸后将猪脚、黑胡椒粒、香叶放入锅中一同煮一小时左右 。最后待所有食材都煮软之后即可食用 。
功效:方便营养、美容养颜、延缓衰老 。

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