再适合不过了，有时长也是有时间精力在家里搞好包馅，渐渐地看见影片或是听着广播节目包云吞，平常哪有时长那么弄呢？礼拜天包裹云吞吃一些，直到工作中日，只要是没空提前准备早饭或是晚餐的，这就是最放心最便捷的特色美食 。
【红油抄手】食物提前准备：猪腿肉800克葱末生姜沫适量生鸡蛋一个米酒、生抽、耗油、十三香、冷水云吞皮适量油麦菜6颗生抽、黑胡椒粉、盐、油辣子（放老麻抄手碗中）作法:
第一步一斤半上下的猪腿肉清洗再切成小丁，那样剁下去比较容易 。时长容许，做饺子做云吞的，提议或是自身剁馅，那样提前准备出去的肉馅吃起来更嫩滑更鲜美 。
第二步肉馅放进碗之后，切适量葱末生姜沫，添加一个鸡蛋，倒进2炒勺的耗油和一大勺的生抽，一大勺的米酒和少量十三香，木筷一个方向拌和，做云吞的全过程，一定要分数次少许的添加冷水，那样让肉馅上劲头，口味更弹滑 。
拌和情况下酌情考虑加盐，先少放一些，肉馅拌之后能够先包4-5个老麻抄手，煮开后尝一尝味儿再调节咸度 。包抄手的办法较多，以前介绍过金币型、锦鲤型，此次的包法也比较简单 。三张图清楚展现，木筷沾水抹在云吞皮边沿，能够黏合的紧致 。
第三步空出一部分那时候吃的东西，剩下的放到铺有小麦面粉的木托盘上，冰箱冷冻一小时左右，再拿出来放进薄膜袋，密封性冷冻保存 。
第四步今日上午提前准备早饭时，碗中放进适量生抽、少量黑胡椒粉，几个油麦菜清洗干净，再来个葱末 。我们俩这类不太能吃辣的，买上一瓶油辣椒能吃好长时间，夏季里尽管说要吃得口味淡，但凉拌菜、馄饨汤里，来少量油辣子或是十分香的，中辣的鲜美口味，刺激性胃口，还会出出汗 ， 非常舒服 。
第五步煮云吞没难度系数 ， 便是水多放一些，毕竟是带汤吃的东西 ， 三四分钟上下就可起锅 ， 云吞浮在表层就类似好啦 。为他这碗里就放了一小勺油辣子 ， 展现不上好看的辣椒油颜色 ， 但早已把别人辣的不行啦 。红油抄手里还记得来勺米醋 ， 带些怪味的，吃起来变香 。
###其它资料参考###?抄手馅的做法 。食材：猪肉，抄手皮，老姜，小葱
步骤：1、半肥瘦的猪肉加1块老姜剁成肉末，小葱切葱花 。
?2、肉末里加生抽（可用味极鲜酱油）、盐、两个鸡蛋、胡椒粉、少许料酒，抓匀抓上劲 ， 然后加入淀粉水（肉馅吃起来更鲜更嫩） ， 继续搅上劲 。
?3、包抄手，包的时候边包边放葱（提前放葱很容易出水，抄手容易煮烂） 。
?4、打蘸料：（1）红油：碗里加生抽、蒜末、陈醋、花椒粉、味精、葱花、红油、白糖，一勺开水 。（2）清汤：蒜末、葱花、胡椒粉、味精、盐、猪油，一勺开水 。
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5、锅里烧水，水开下抄手，抄手熟后盛入打好蘸料的碗中 。
?注意事项：调馅的时候一定要搅上劲，调料根据自己的喜好放，盐不能放多，因为打蘸料的时候还会放盐，不然抄手皮没味 。
1、食材：前腿肉、一个鸡蛋、抄手皮 。
2、调料：小葱、老姜、八角、花椒、胡椒粉、生抽、蚝油、猪油、鸡精、红油辣子、花椒面、食用盐 。
3、将猪前腿肉（前夹子肉）剁碎，猪前腿肉肥瘦相间，这样做出来的肉馅吃起来不会柴 。肉馅建议用刀剁，这样剁出来的肉馅吃起来有颗粒感，口感更好，机器打出来的肉末包出来的的抄手馅料没那么紧实 ， 口感上大打则扣 ， 但的确可以省不少事 。
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