锅烧热 ， 下整颗的蒜瓣慢慢炸到金黄，下姜，花甲 ， 加少许料酒炒一会儿，加水，煮5分钟左右就可以了 。
出锅前加少许胡椒粉，盐 。紫菜用平底锅小火焙干，撒在汤上 ， 嫌麻烦可以把紫菜直接扔进去煮 。最后再撒香菜或者葱花 。
5.烤箱烧烤之蒜香花甲
用料
花甲250g；蒜泥；黄油 。
做法
将新鲜的花甲用盐水加几滴油浸泡（吐沙） 。
将花甲洗净沥干，用油爆炒至壳打开 。
小块黄油放入微波炉加热后放入捣好的蒜泥、油、黑胡椒粒搅匀 。
将炒好的花甲摆盘，用小勺将拌好的调料舀在花甲上，放入烤箱?。ǖ髁侠锟梢陨晕⒎诺愕阊?nbsp;， 按个人口味） 。
五分钟出炉，撒上葱花！OK啦！
6.凉拌花甲
用料
白开水；新鲜活花甲500g左右；香菜3-4棵；蒜半头；酱油；醋 。
做法
花甲买回来仔细洗净 ， 放开水煮，煮到都开壳为止 。大概5-6分钟，如果怕寄生虫未死的可以多煮1-2分钟 。
漏勺捞起来，为了盘子里放得下 ， 可以把一些已经肉掉下来的壳子们扔掉，或者把没肉的那半掰掉 。自然凉或者凉水冲 。
放到大的容器里（比较好拌），香菜，指天椒，蒜切碎，加适量生抽，一勺醋，加少许白开水稀释以上混合液 。这样不用放盐，咸淡适中 。
【花甲怎么做肉嫩】然后拌匀，倒在盘子里即可 。保证非常好吃
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