莲藕的营养价值：
藕中还含有大量的铁元素，所以缺铁性贫血的患者可以适当的多吃一些藕 。藕的含糖量不算很高 ， 又含有大量的维生素c，食物纤维，对于肝病、便秘、糖尿病的患者是十分有益的 。
藕中还含有丰富的维生素k，单宁酸，它是具有收缩血管，止血功效的 ， 所以产妇都是非常适合应用藕的 。
藕中还含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐或者是胆固醇甘油三酯相结合，从而能降低血液中的胆固醇含量 。
猪肉营养价值：
1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸 。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的 。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富 。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2 。
###其它资料参考###素藕饺子馅
一直在想除了韭菜鸡蛋还有啥素馅饺子，
本来准备做鲜藕猪肉饺子 ， 猪肉馅被我用光了
然后就大胆做了这个尝试，哈哈哈，好吃！
因为懒，所以所有的菜就都放到绞馅机一起打碎 。
用料
鲜藕一节
腊肠（可不放）2根
粉丝1卷
胡萝卜半根
玉米粒手心一把
干木耳手心一小把
油一大汤勺
盐两调料勺
香油1调料勺
酱油2勺
耗油1勺
猪油（可不放）1勺
胡椒粉适量
鸡精适量
素藕饺子馅的做法
藕（2）、胡萝卜削皮（1），腊肠（1），三个切块，和泡发的木耳（0.5）放到绞馅机，一起打碎
粉丝（1）热水泡开后，切碎
上述所有材料弄好厚放到一起，加玉米粒（0.5）和调料，搅拌，即可
小贴士
我这个馅做的很多，食材括号后的数字上大概比例 。大家可以根据自己的需要调整 。
刚好家里有剩的腊肠，所以放一起了 。没有的可以不放，或者放肉 。
这个馅的灵魂就是藕吃起来脆脆的口感超好
喜欢颜色深的可以少点一点老抽，我不喜欢就没放.
莲藕肉馅饺子
用料
脆藕2节
猪肉500克
大葱半根
姜6-7片
生抽2勺
盐少量
花椒粉少量
鸡精少量
饺子皮根据人口调整
莲藕肉馅饺子的做法
我买的猪肉碎 ， 把需要的东西洗好放着 。
葱姜切粒，和猪肉一起剁碎
剁成这个样子，装碗
肉上撒少量盐，花椒粉，鸡精，生抽，少量食用油
搅拌均匀放着，开始弄莲藕
莲藕有粉藕和脆藕 ， 包饺子选脆藕，我包三个人的饺子用了两小节 。
剁成碎沫
把剁好的莲藕和肉搅拌均匀，如果搅拌的时候能闻到味道，说明盐差不多 ， 如果一点味都没有 ， 说明盐少了 。这里对拿盐不准的朋友建议两个办法：
1 先包一个饺子煮出来尝咸淡
2 不介意吃生肉的随便夹起来一点尝尝咸淡
哈哈哈哈
我买的饺子皮，因为在学习剪辑不想自己和面擀皮，所以直接买现成的，买的饺子皮比较干 ， 不好捏，办法是：用一个小碗装一点水，往饺子皮上边涂抹均匀，也可以只涂抹周围一圈 ， 这样就比较好捏了
捏好的饺子
锅里煮水稍微放一点盐 ， 水开下饺子 ， 水开了后加入凉水，沸了以后再加凉水，重复这个动作三次肉馅的饺子就熟了 。漏勺舀出来装盘 。
【莲藕饺子里面放什么料】弄个辣椒醋酱油蒜水水，蘸着吃，哇 ， 好吃?。。?
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