豆腐丝拌黄瓜的做法，大家都学会了吧，方法是不是很简单呢，而且适应的人群也有很多的，可以补充丰富的营养素，促进消化健脾补气调理肠胃，而且还可以降三高促进代谢清热解毒 ， 对身体健康起着很大的作用 。
###其它资料参考### 在日常生活中，很多人特别喜欢吃豆腐丝 。那么豆腐丝怎么凉拌好吃？下面和我看看凉拌豆腐丝的做法！
豆腐丝怎么凉拌好吃原料：
豆腐丝400克，红柿子椒1个，黄瓜1根 ， 大蒜5瓣，凉白开30克 ， 香醋少许，自制麻辣红油和生抽各适量 。
准备工作：
豆腐丝切短 ， 蒜瓣切末，红柿子椒和黄瓜切丝 。
做法步骤：
把切好的食材都摆入盘子里 ， 再将凉白开、自制麻辣红油、生抽、香醋和蒜末放一起调成味汁，然后把调好的味汁浇在盘子里拌匀，完成 。
五香豆腐丝炒榨菜做法原料：五香豆腐丝1包，榨菜1包，红尖椒1根切丝 ， 葱段、姜丝、蒜瓣碎各少许 。
做法步骤：
1、炒锅油热后先下入红尖椒丝、蒜瓣碎和生姜丝爆香 。
2、下入五香豆腐丝和榨菜，用中火炒2到3分钟，加入葱段快速炒几下就出锅 。
夏季吃凉拌菜要注意什么一、制作凉拌菜所用的器具要保持洁净，使用前应用开水烫洗 。
二、生熟要分开 。生熟食品要分开放，蔬菜、肉类要分开清洗，避免交叉感染 。生食、熟食要有专用的案板与刀具 。
三、做菜前要洗净手 ， 并且最好消消毒 。
四、选用的食材一定要新鲜 。
五、制作凉拌菜时，最好加点醋、蒜和姜末，既能调味 ， 又能杀菌 。生姜中的姜素、大蒜中的蒜素还有很强的抗氧化功能，能够延缓衰老和抗辐射 。很多蔬菜本身富含维生素C，醋能促进人体维生素C的吸收 ， 还有杀菌、增进食欲的作用 。
六、菠菜、苋菜、空心菜、竹笋、洋葱、茭白等含草酸较多，容易在体内形成草酸钙，凉拌前一定要用开水焯一下 。
七、蔬菜在吃之前最好用淡盐水浸泡30分钟，可以最大限度地减少农药残留 。尤其是一些叶菜，比较容易受农药、细菌等的污染，最好用流水冲洗多次，或者用专门清洗剂或机器进行清洗 。
八、并不是所有的蔬菜都可以凉拌 ， 含淀粉的蔬菜，如土豆、山药等必须熟吃，否则其中的淀粉粒不破裂 ， 人体无法消化；一些豆类，如芸豆、毛豆等含有毒素，生吃容易中毒 。
九、凉拌菜要做得营养美味 ， 尽量不放味精或者鸡精 。因为味精和鸡精要在80摄氏度～100摄氏度时才能充分发挥提鲜的作用，如果温度达不到，不仅不能提鲜，反而会影响菜品的味道 。
十、如果一定要放味精或鸡精 ， 就不要再加醋了，因为味精在酸性环境下的溶解性更差 。
十一、香菜是制作凉拌菜的好搭档，做凉菜的配菜尤其出色，不仅能增色增味 ， 还能增加营养 。此外，香菜还有散热解表、健胃健脾等功效，其开胃消食的能力丝毫不亚于许多大牌主菜 。
十二、直接生吃的黄瓜、莴笋等根茎类菜 ， 在用清水冲洗干净之后，还要用凉开水过一下，这样更卫生 。生菜、紫甘蓝、香菜等生食的叶菜，建议用沸水焯一下 ， 焯的时间不要超过一分钟，这样菜里的维生素不会大量流失 。
十三、荤菜类，可以先卤制或者煮熟后再凉拌 ， 这样才能鲜香嫩烂 。一些难入味的素菜，如蕨菜、海带、腐竹等，可以将调味料煮开，让各种味道充分融合后再拌制 ， 能起到事半功倍的效果 。
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