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猴头菇怎么熬汤( 七 )

生活百科猴头菇


5、吃猴头菇的好处
1、降低胆固醇
猴头菇能降低血胆固醇和甘油三酯含量 ， 调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品 。
2、增强免疫力
猴头菇对增强人体免疫力尤为突出，可提高人体对SARS，禽流感，流感等疾患的抵抗力，是预防上述疾病的理想新武器 。
3、抗癌抗癌
猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质 ， 能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤 。
4、养护肠胃
猴头菇具独特的消化道系统保护、调理和修复功能 。可助消化、益肝脾 ， 解饥解渴、消除宿毒等多重功效 。对食欲不振，恶心呕吐者，饮用本品后能迅速止呕 ， 食欲可得到明显改善 。

###其它资料参考###黄芪猴头菇鸡汤
材料：
猴头菇2朵、黄芪2片、乌鸡1只、葱1棵、姜片、料酒1汤匙、油菜
做法：
1、将猴头菇放入淘米水中进行浸泡，差不多六个小时左右 。
2、随后将泡发好的猴头菇用温水进行反复的冲洗干净，将多余的水分去除掉 。
3、将乌鸡清洗干净，随后切块，不大不小备用 。
4、葱、生姜切碎备用 。
5、这时将锅中加入适量的清水，大火煮沸 。
6、之后将乌鸡块放入开水中，进行焯烫，等颜色变了之后将之捞出，用温水冲洗干净
7、猴头菇也放入开水中焯烫，一分钟左右 ， 也用温水洗净 。
8、将多余的水分挤干净后切成片状 。
9、这时砂锅中加水，大火煮沸后将鸡块、猴头菇、黄芪、葱、生姜放入锅中，等再次煮沸后转小火炖两小时 。
10、最后就是进行调味了，加入食盐、味精 。再炖几分钟就可以吃了 。
###其它资料参考###猴头菇汤的家常做法如下：
用料：猴头菇2个、土鸡半只、虫草花15克、红枣8颗、生姜1块、枸杞2克、葱1段、盐4克 。
步骤：
1、把所需的食材准备好 。
2、鸡块剁切块 。猴头菇用淡盐水浸泡清洗后撕成小块 ， 虫草花、红枣泡水清洗 。葱切段，姜切片 。
3、煮锅加适量水 ， 将鸡块、葱、姜放入煮开 。
4、大火煮上5分钟 。煮开把浮沫撇干净 。
5、把煮好的鸡块捞出放入高压锅中，放入猴头菇、红枣、虫草花和姜片 。
6、按煲汤键就OK啦！出锅前加入盐和枸杞再焖上两分钟就可以啦 。
7、一锅滋补靓汤就好了 。
8、再找个漂亮的汤盆来装 。

###其它资料参考###猴头菇怎么煲汤？
在烹饪猴头菇的时候 ， 可以根据自己的喜好搭配食材 。除了单一的炖或者炒猴头菇 ， 比较常见的菜肴有“猴头菇骨头汤”、“猴头菇鸡汤”、“猴头菇炖瘦肉”等 。
猴头菇煲汤
材料：
猴头菇80克，盐1克 ， 其余调料各适量 。
做法：
（1）将干猴头菇洗净 。
（2）加水适量煮熟后加入盐调味即可 。
猴头菇骨头汤
材料：
猪骨500克，猴头菇4朵，桂圆肉20克，枸杞子15克 ， 百合15克，红枣6个 。
做法：
（1）准备好一盆洗米水，加热到40度左右 。
（2）将猴头菇放到温的洗米水里 。
（3）再用一个碟子盖上，目的是使猴头菇全部泡在水时，同时水温可以保持在40度左右，泡发2个小时左右，使猴头菇充分吸收水份 。
（4）泡了2个小时的猴头菇，个个都吸饱了水份，而且洗米水也变成了黄色 。
（5）拿起来，是软软的 。
（6）用手挤一下，很轻易就挤扁了 。
（7）把泡软的猴头菇，用手象挤海绵一样，用手轻轻的挤 ， 反复搓洗，使黄色的水挤压出来 。

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