【腌李子】：食物：李子1000克、糖350克、沸水1.5升、密封罐一个、盐2克 。准备好必须运用的所有食物 ， 最先将李子用盐水泡浸半小时，再将它清理整洁，之后凉干不必要的水份 。用刀将李子的外表上划五刀 ， 便捷一会儿，腌渍的情况下能够更好地进味 。
熟的李子挑出不太合适腌渍，将李子都放到密封罐之中铺好，再倒进刚烧开的热水烫一两分钟 。将过多的水扔掉之后添加盐在里面搅拌均匀，与此同时添加准备好的白砂糖 ， 再扣上外盖，匀称地晃动，让每一个事例都可以和糖结合在一起 。接着在密封罐之中添加100g的温开水 ， 可以加速糖的溶化速率 。接下来放到一边，等24个钟头就可以开吃，假如不害怕酸得话，腌渍半小时到两个小时上下也已经有甜味就可以吃了 。腌渍的时长不用太讲究 ， 腌渍时长越长，李子进味就越重，吃下去的味道会更甜一点 。还记得要选择颜色青一些的李子 ， 有的李子已经较为熟透，彻底不用腌渍，腌制之后反倒会影响到口味 。
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