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香菇要浸泡多久( 二 )

生活百科香菇


3、将干香菇装入密封盒里 。
4、加入2勺白糖
5、倒入温水 。
6、盖上盖子，用力上下摇晃2分钟 。
7、每一颗干香菇都完全泡发 。

###其它资料参考###干香菇要泡多久才好？
香菇无论蒸、炒、焖、炖，还是与其他荤素食品搭配 ， 都可以制作出许多美味佳肴 。但应注意的是，如果清洗不当，会破坏其有效营养成分，因此不能过度浸泡和洗涤 。泡发香菇时，可先用水将其表面的尘土冲掉，再放入适量温水中浸泡约一小时，然后用手指朝着一个方向搅动或是将香菇的蒂部朝下在水中抖动，使其中的泥沙沉入碗底 。泡香菇的水在去除沉底的杂质后，还可以加到菜里做调味汁 。有些人为了让香菇尽快泡发，选择用开水浸泡或是加糖，这样反而会使其中的水溶性成分，如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中，破坏香菇的营养！
香菇是泡多久才能软 ， 用热水还是冷水
1、普通的香菇浸泡需要多久
香菇现在都是人工种植的了，比较干净，不像红菇那种野生菇上面泥 *** 较多，泡发香菇时，可先用水将其表面的尘土冲掉，带柄的香菇可将根部除去，然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡约一小时，注意浸泡的时间不要过长 。待香菇变软、“鳃页”张开后 ，  用手指朝着一个方向搅动或是将香菇的蒂部朝下在水中抖动，使其中的泥沙沉入碗底 。香菇浸泡，不会把营养泡没了，而是有一部分在泡菇的水里，所以水是应该利用的 。泡香菇的水在去除沉底的杂质后，还可以加到菜里做调味汁 。待香菇变软、“鳃页”张开后，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底 。
2、快速浸泡香菇需要多久
只需浸泡5~10分钟，做法：将干香菇放在一个容器里 ， 倒上热水、放入干香菇，用盖子盖好容器 ， 并摇晃5分钟左右即可使用，注意：干香菇浸泡的时候 ， 最好用20℃～35℃的温水，这样既能使香菇更容易吸水变软 ， 又能保持其特有的风味 。值得注意的是，在食用干香菇时 ， 浸泡的水最好不要扔掉（可以入菜），因为具有保健功能的香菇嘌呤易溶于水，在浸泡香菇的水里含量较高 。
3、浸泡香菇的注意事项
有些人为了让香菇尽快泡发，选择用开水浸泡或是加糖，这样反而会使其中的水溶性成分，如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中，破坏香菇的营养！
干香菇要泡多久 ， 冷水还是热水泡？
干蘑菇如果急着要吃，最好是50°左右的水浸泡半小时即可，如果是不急的，用冷水过夜即可，不能太久，太久的话，营养成分都泡出去了 。
【香菇要浸泡多久】干香菇要泡多久，干香菇的泡发时间
【合适的泡发干香菇的一般方法】
先用水将香菇表面的尘土冲掉，再放入适量温水中浸泡约1小时即取出 ， 可将泡菇的水取上层清液，加入菜中作调料；甚至可以将泡菇水加热至沸腾2分钟，冷却后直接饮用 。
注意：
香菇含有丰富的钙、磷、铁、钾等微量元素，严重肾功能减退及尿毒症病人慎吃 。
注意香菇的清洗 。香菇的里层长有像鱼鳃一样的“鳃页” ， 内藏细小沙粒难洗刷干净 。可把香菇倒在盆内，用60％的温水浸泡，用手朝一个方向搅拌十多分钟 ， 香菇的“鳃页”就会慢慢张开，将沙粒抛入水中 。
【泡发干香菇的特殊方法：加糖泡发】
将香菇洗净后 ， 应立即将其放入冷水中，并且加入适量白糖浸泡 ， 这样能够避免香菇鲜味成分的流失 。浸泡半个小时左右，待香菇发软时捞出控水即可 。

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