11. 好吃的牛肉丸子，蒸完会有很多汤汁 ， 不喜欢的可以倒掉 ， 但如果 一次吃不了 ， 可以留一点点汤汁，放冰箱里，吃的时候热一下就行
###其它资料参考###材料
牛肉碎250克 ， 肥猪肉碎60克，腐竹皮100克，葱末30克，香菜末30克，调味料：盐12克，糖15克，生粉20克，马蹄粉20克，鸡粉10克 ， 清水100ML，香油10ML
做法
1.1.腐竹皮用开水泡软，沥干水分，切小块，备用；
2.2.碗里放入盐 ， 糖 ， 生粉，马蹄粉 ， 鸡粉和水搅拌成粉浆；
3.3.另取一大盘放入肉碎搅拌至起胶后，加入1/2的粉浆搅拌至粉浆完全被肉碎吸收后再加入剩下的粉浆 ， 并重复搅拌至粉浆加完；
4.4.然后再加入葱末，香菜末和麻油充分搅拌均匀；
5.5.盘底垫上腐竹皮，将牛肉馅挤成丸状，放在腐竹皮上；
6.6.大火蒸10分钟即可 。
###其它资料参考###材料
鸡蛋 1颗,牛肉丸 2颗,少许橄榄油 适量
做法
1、烤模放点橄榄油,打一颗蛋 放上2颗牛肉丸 。
2、大同电锅蒸,外锅加一杯水,完成后加上少许一式香料粉~轻松完成运动后的食物~
###其它资料参考### 蒸牛肉丸是一道家常类美食，制作原料主要有牛肉、肥猪肉碎 。下面就是我为大家带来的蒸牛肉丸做法，希望能够帮到大家！
1、将姜和大蒜切成碎末 。
2、将鸡蛋打入装牛肉馅的碗中 ， 加适量的淀粉 。
3、将牛肉馅、鸡蛋和淀粉沿着一个方向搅拌 。
4、将牛肉馅做成丸子形状放入盘中 ， 上蒸锅大火蒸熟 。
5、平底锅少放点油，烧热 ， 然后放入姜和蒜爆香 。
6、放点酱油 ， 翻炒几下 。
7、放一点水，放入水淀粉 ， 调成酱汁 。
8、将酱汁倒入牛肉丸中，点缀好上桌 。
自制牛肉丸做法小贴士
煮好的牛肉丸冷却后可以放入冰箱冷冻，要吃的时候解冻即可
涮牛肉丸的具体做法步骤
1.大萝卜、葫萝卜、土豆洗净 ， 土豆去皮 ， 分别 把大萝卜、葫萝卜、土豆切成块 。
2.牛肉馅加植物油、盐、花椒面、鸡精、葱花、姜末、酱油、鸡蛋拌匀，再加淀粉搅拌均匀 。
3.锅内放油烧热，用小勺舀些拌好的牛肉馅做成小丸，放入锅内，炸至金黄熟透，捞出 。
4.锅内放油烧热，放入葱花、姜末翻炒，放入大萝卜、葫萝卜、土豆块 。翻炒一下，加入酱油、盐、花椒面，再加清水慢火炖约20分钟至熟透 ， 放入炸好的牛肉丸子就可食用了 。
牛肉的营养价值
1.牛肉提供高质量的蛋白质 ， 含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致 ， 其中所含的肌氨酸比任何食物都高 。
2.牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂 。
3.牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素 。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源 。
4.牛肉还含肉毒碱 。
牛肉丸的各种做法
一、牛肉丸汤
把牛肉丸放在水里煮，肉丸变大 ， 加上油，盐，味精 ， 青菜等配料，即可以成为美味的汤食 ， 青菜可以是生菜，茼蒿，菠菜，小白菜等等，没青菜也可以不放 。
肉丸当在温度偏高的时候吃较好，如果凉了 ， 请再将汤热一下，又可吃了 。汤食味道宜浓宜淡，随各人之爱好而为之 。家里有水饺也可以放几颗水饺搭配，绝对是一个人见人爱，人吃人赞的必备拿手菜 。
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