4、橘子皮炒胡萝卜瘦肉丝
胡萝卜200克 ， 橘子皮10克，瘦猪肉100克 。胡萝卜切丝，猪肉切丝后加盐、黄酒拌匀，橘子皮浸泡至软切丝 ， 加入适量葱、姜、蒜、油、盐等烹饪而成 。具有宽胸理气功效，用于肝胃不和型慢性胃炎，表现为胃脘胀痛 ， 攻窜两胁，嗳气则舒，食欲减退，或呕吐吞酸，遇情志失调则加重 ， 舌苔薄白，脉弦 。
5、橘子皮青萝卜老鸭煲
橘子皮20克、青萝卜600克、光老鸭1只(约600克，去内脏)，加水适量，先用武火煲沸后 ， 改为文火煲约两个半小时 ， 调入适量食盐和生油、葱、姜便可 。具有清肺热、润咽喉的功效，为时下家庭靓汤 。
6、橘皮粥
在熬大米粥时，在粥烧滚前，放入几小块干净的橘子皮，等粥煮熟后 ， 不仅芳香可口而且开胃，对胸腹胀满或咳嗽痰多的人，能够起到饮食治疗的作用 。
7、橘皮汤
在做肉汤或排骨汤时，放几块橘子皮，不仅汤味鲜美，而且有一股淡淡的橘子味，会使人吃起来没有油腻的感觉 。
8、橘皮酒
把洗净晒干的橘子皮适量浸泡在白酒中，大约20天之后就可以饮用 。橘子酒有清肺化痰的功效 。如果浸泡时间稍长 ， 酒味更佳 。
9、橘皮菜
吃过橘子后，把新鲜的橘皮收集起来，清洗干净，在清水中泡2天，然后切成细丝，再用白糖腌20天，就成了非常可口的下酒菜 。不仅吃起来甜香爽口，而且还有解酒的作用 。
10、橘子丁
把新鲜的橘子皮，除去蒂头和坏烂的部分 ， 用清水洗干净，沥干后用刀切成小丁块，然后放在蜂蜜或白糖中浸腌20天，可做糖包、汤圆等甜食品的馅料 ， 吃起来清爽香甜 。
结语：橘子皮的作用可是很多的 。如果你的家里有吃剩下的橘子皮 ， 不妨试一试以上的方法 。橘子皮的药用价值也是很高的 ， 作为配料，不管是炒着吃，炸着吃 ， 还是蒸着吃，都是不错的选择 。即可以健脾利胃，有可修身养心 。
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