2、等水烧开后，最好先让它滚个几分钟，然后将汤汁的那些漂浮物去除 ， 然后就用文火清炖 ， 大概需要1~2个小时（所以在最开 始加水的时候，水位最好能漫过鸡身，煲烫最主要就是慢功出细活儿，要慢慢的炖着，那样，鸡的味道才会慢慢地跟出来）！
3、到最后起锅 的时候，最后是不要加任何的调鲜品，因为此汤本身就有一定的鲜度了！
扩展资料
一、乌鸡汤的保健功效
1、 抗衰抗癌
乌鸡含有很非常多地维生素A、微量元素硒跟黑色素 ， 它们具有抗衰老跟抑制癌细胞生长的功效 。
2、 调治妇科疾病
乌鸡含有很非常多铁元素，具有滋阴补血、健脾的作用，能有效治疗女性月经不调、缺铁性贫血等病症 。
3、 养身防病
乌鸡含有非常丰富的营养素，且胆固醇含量极低，是高蛋白、低脂肪地滋补佳品 。
4、 提高智力
有研究证明 ， 乌鸡含有的DHA和EPA能够提高儿童智力 ， 防止老年性痴呆症，预防脑血栓跟心肌梗塞 。
5、 提高免疫力
乌鸡含有人体不缺少地多种维生素、赖氨酸、蛋氨酸跟组氨酸等，经常食用行能有效调节人体生理机能，提高免疫力 。
二、乌鸡汤的食用禁忌
乌鸡汤有滋阴健脾、补肝益肾的作用，是一种营养十分丰富的滋补品 ， 但是这种美汤在食用不当时，同样会危害到人体健康 。
说到乌鸡汤的食用禁忌 ， 只需要注意一下它的禁忌搭配即可 。乌鸡汤的禁忌搭配包括鲫鱼、皮皮虾、兔肉，也就是说，在喝乌鸡汤的时候，我们要注意避开这几种食物即可 。
另外，需要强调的是，乌鸡汤最好是现做现吃，经常吃留过夜的对身体不好 。
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