3.煲仔饭的用料灵活多样，可因时、因地而异
4.腊肉尽量的切薄哦，因为这样更容易蒸熟，如果香肠和腊肉同大米一同煮的话，就不用太薄 。
###其它资料参考###香菇田鸡煲的做法及制作方法详细介绍
菜系及功效：气血双补食谱 幼儿菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱
工艺：煮
香菇田鸡煲的制作材料：
主料：田鸡300克,香菇（干）50克,火腿20克
调料：姜5克,姜汁5克,白酒3克,盐2克
香菇滚田鸡汤的做法：
1. 田鸡宰杀后，剥去皮 ， 切去脚趾，洗净斩件，加入腌料腌十分钟 。
2. 香菇用清水浸软，约浸一小时 ， 剪去菇脚 ， 揸干水 。
3. 水五杯或适量放入煲内煲滚，因火腿有咸味，先试味，淡才可下盐，汤渣盛碟上，汤盛汤碗内，饮汤食肉 。
###其它资料参考###用料
小香菇10来个
去核红枣8颗
田鸡2个
枸杞1大匙
葱1根
蚝油1大匙
盐少许
玉米油1大匙
料酒1茶匙
太白粉1茶匙
香菇田鸡的做法
香菇预先泡发，洗干净
把香菇对半切开 。（这样比较入味，吃起来也方便 。）
田鸡用水冲洗干净，剁小块 。（买的时候 ， 师傅已经剖洗干净了 。）
放入玉米油，蚝油，盐 ， 太白粉和料酒腌10分钟
枸杞和红枣用水泡发
把红枣切碎
葱切葱花
把香菇铺放在碟子上
放上腌过的田鸡块
撒上枸杞和红枣
锅放水烧开，把田鸡放入
大火蒸12分钟，撒上葱花即可 。田鸡滑嫩香甜，健康美味
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