###其它资料参考###红豆沙没有红豆味
三种方法去除红豆粥豆腥味 。
第一种：清水浸泡红豆
很多人在熬煮红豆的时候，都是直接清洗完就下锅熬煮了，其实这些是不正确的 。将红豆放入清水里面浸泡至1小时 ， 红豆经过浸泡就会变得膨胀，煮的时候就会更加烂 。而且到了冬天，天气十分的寒冷 ， 红豆的吸水能力极差，所以煮红豆粥，用清水浸泡红豆是很关键的 。
第二种：红豆焯水
浸泡好的红豆 ， 再将红豆过一遍水，就能将红豆本身的豆腥味去除了，然后在锅中倒入适量的清水，将红豆放入锅里面，大火熬煮红豆，水开之后在继续熬煮两三分钟，捞出来过水 。然后将锅中重新倒入水，水开之后滴入食醋搅拌均匀 ， 然后再放入红豆，熬煮几分钟，捞出来再过凉水 。
第三种：焖煮红豆
红豆焯水之后，就可以正式煮红豆了，锅中倒入清水 ， 放入红豆，大火烧开，然后放入白糖调味，小火焖煮半小时即可食用了 。
###其它资料参考###红豆有点苦味是正常的 。红豆本身就带有苦涩的味道，因此烹饪之前需要提前浸泡一晚上，否则煮出来的红豆糖水就会发苦 。将红豆放进高压锅中煮熟，捞出之后再用凉水煮，即可去除红豆的苦味 。
红豆有苦味正常吗
红豆又叫做赤小豆、红小豆、红赤豆、小豆，是一年生、直立或缠绕草本植物 。在我国南北均有栽培，美洲及非洲的刚果、乌干达亦有引种 。红豆的种子里含有丰富的蛋白质，可供食用，煮粥、制豆沙都可以 。干豆含蛋白质21-23%，脂肪0.3% ， 碳水化合物65% 。在挑选红豆的时候，一定要选择颜色比较红润，且没有发黑的一类红豆，避免影响红豆的食用口感 。
如果红豆汤做完之后有发苦的味道，是不建议吃的 。做红豆汤的时候，一般是需要将红豆先进行用水浸泡，这样可以除去苦味；然后，再熬汤喝，这种苦涩的味道通常就不会有 。如果口味发苦很严重，也可能是豆子出现了变质，最好不要食用 ， 避免影响肠胃健康 。
###其它资料参考###添加红糖、蜂蜜等食材搅拌即可 。红豆在煮之前需要放在清水中浸泡 ， 这样可以浸泡出红豆的苦涩味，做好的红豆馅吃起来口感会更好 。红豆有苦味是因为红豆皮里有一种苦味物质；可以适当的进行脱皮处理，苦味就会减少 。不要用紫砂锅做红豆沙，那样就有苦味，紫砂锅中还有少量的朱砂也挥发过来了，当然会苦 。在煮红豆沙前先用水泡一夜 ， 然后开始煮，煮开锅后激两次凉水，之后再开锅就把水全部倒掉重新加水再煮 。
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红豆健脾益胃、比较营养、有补血、减肥祛湿的功效:而且香味独特，口感沙沙糯糯 ， 很多人喜欢用它来熬粥或者做馅，可是红豆虽小 ， 却是很硬的谷物，很难短时间正常煮烂 ， 在煮红豆时，我们再加入一点碱面或者加入小苏打，注意:一点点就可以，太多会破坏红豆营养和口感，就像蒸馒头一样，少许的碱面可以让馒头更加蓬松柔软 。
这里加入少许的碱面，可以加速红豆沙的煮出 ， 口感也能更佳，豆沙馅不算特别甜的馅料，只是加了许多糖才会有不同的甜 。你的自制豆沙馅有点苦 ， 可能是你做的时候豆沙馅被烤干烤焦了 。你做的馅料放到了外面的装饰，不是把豆沙馅全都包在了里面 。这两种情况都有可能做出来，豆沙馅有苦味，会多一些 。
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