2、母鸡杀洗干净 ， 去毛 ， 去内脏 ， 去肥膏，材料
放入盅内，加开水，炖四小时 ， 加盐少许调
味，即可食用 。
###其它资料参考###1、先用筷子在椰子的气口那里搓个洞，把椰子水倒出 。
2、再用刀背轻轻的敲椰子的外壳，把里面的椰肉震松，
把椰子砸开，取出椰肉，把椰肉切成小块 。
3、鸡肉切块 。
4、水煮开后 ， 把椰子水倒入，加入姜丝；椰肉、鸡块都放进去用武火煮，
等汤水开了之后 ， 再改用文火慢炖3到4小时，最后放盐调味！
鸡1只（约750克），鲜椰子4个，莲子60克，生姜5片 。
制作方法
先将鸡（当加竖刀旁）净，去内脏及肥油，斩件 ， 下油起镬，爆香姜，
然后下鸡块爆片刻，取出备用 。再取2个椰子用锯锯开盖 ，
另2个椰子取出椰汁、椰肉，把椰肉切成块，
与鸡、莲子肉一齐放入锯开盖的椰子内，加入椰汁至满为止，
盖上椰子盖，放入锅内，文火隔开水炖2--3小时，调味供用 。
原料：淮山药20克，枸杞子30克，椰子肉四分之一 ， 仔鸡一只 ， 生姜3片，精盐适量 。
制作：先将淮山药、枸杞子洗净，椰子肉切碎，仔鸡去内脏剁碎，共入砂锅 ， 加清水适量，大火煮沸，改文火煲3个小时，加精盐适量调味即可食之 。
椰子 1个乌鸡 1只南杏仁 1汤匙（15g）金华火腿 30g清水 3000ml盐 2茶匙（10g）白胡椒粉 1/2茶匙（3g）
将椰子顶端用剁刀剁开一个小口 ， 将其中的椰汁倒出待用，再从中间劈开，
用金属汤勺将内壁的椰肉挖出 ， 接着削去表面的碎渣，再片成小片 。
乌鸡洗净，剁去头爪，用手将鸡皮撕掉 。金华火腿切薄片 。
锅中放入清水，烧沸后将乌鸡、南杏仁和金华火腿片放入，转大火再次烧沸 。
将椰肉片放入锅中，转小火慢慢煲煮2小时 。
最后在离火前调入盐和白胡椒粉即可
###其它资料参考###除了要放椰子和鸡外，还可放入红枣、枸杞、西洋参、麦冬、冬瓜、胡萝卜、木瓜、虫草花、莲子等材料 。
椰子煲鸡汤是广东的一道特色美食，主要原料是椰子和鸡，椰子需要椰子肉以及里面的椰子水，鸡用乌鸡最好，是粤菜的一种 。
椰子含有大量的蛋白质、糖分、脂肪、维生素以及微量元素等营养成分 ， 鸡肉含有大量的蛋白质、脂肪、微量元素、维生素以及脂肪，两者相互搭配炖汤 ， 食用口感极佳 ， 味道鲜美 。
###其它资料参考###椰子是很典型的一种热带水果，最典型的特点就是有一个浓郁的椰香 。椰子除了可以喝汁，吃椰肉之外，还能进行煲汤，如果到过青岛等地区 ， 可能就吃过以椰子为原料的各种煲汤 ， 口感相当独特，自己喜欢的话，也可以动手进行烹饪 。那么，椰子怎么煲汤好喝？下面咱们就来看看吧 。
青木瓜椰子煲花胶汤
材料
青木瓜 ， 老椰子，花胶，
做法
1.青木瓜一个
2.洗净去皮切小块
3.老椰子去硬壳，买的时候叫摊主代劳 ， 里面的椰汁一起放到锅里煲汤
4.再把外面一层黑色的用小刀削去 ， 留下椰肉切小块
5.高压锅里加水，放入花胶
6.放入青木瓜
7.再放入椰肉，高压锅大火上气后转小火煲40分钟
椰子核桃煲鸡汤
材料
椰子：1个走地鸡；1只核桃肉：6个淮山：300克姜：3片枸杞子：一小撮瘦肉：200克薏米：小半碗水：8碗3－4人份
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