（2）洗净沥干水分的小米，放入平底锅，用小火炒 。
（3）炒至干爽 ， 并飘出香味即好 。
（4）炒好的小米倒入砂锅，放入去核的红枣，倒入足量冷水 。
（5）大火煮开，转小火熬至浓稠成粥（期间需要不停搅拌防止粘底） 。喜欢甜的，可以在吃的时候加入糖拌匀.
主要功效：补脾润躁，宁心安神，治疗失眠 ， 多梦，纳食不香，大便干燥 。
小米山药粥
材料：
山药45克、小米50克、水适量、白糖适量 。
做法：
（1）在水中滴入几滴醋 ， 把山药洗净，顺便把手浸泡一下（手在稀释的醋中浸泡一下，切山药时就不会手痒了） 。
（2）将山药洗净削皮，切成小块 。
（3）小米用水洗净 。
（4）锅中加1000ml水烧开 。
（5）放入小米煮5分钟（小米比山药难煮一些 ， 应早下锅一会） 。
（6）放入山药一起煮，大火煮5分钟，小火煮15分钟 。
（7）放入适量白糖调匀即可食用 。
主要功效：健脾止泻，消食导滞 。同时也适用于儿童脾胃虚弱 ， 消化不良 。
小米南瓜粥
【红米煮干饭怎么煮好吃】材料：
小米150、南瓜300克、水适量 。
做法：
（1）南瓜去皮切丁 。
（2）小米淘洗干净 。
（3）放入电饭煲浸泡1小时后，熬煮至软烂 。
小米豆浆
材料：
黄豆半大杯、小米半大杯、水适量 。
做法：
（1）黄豆大半杯（豆浆机自带量杯）提前一夜浸泡 。
（2）加小米大半杯，入豆浆机，添足量水打成豆浆即可 。
小米蒸排骨
材料：
猪大排300克、小米50克、糯米50克、粽叶4片、食盐1茶匙、酱油2汤匙、姜1大块、料酒半汤匙、大葱半根 。
做法：
（1）糯米用清水浸泡一夜，小米用清水浸泡3小时 。
（2）排骨洗干净后用流水冲洗5分钟，大葱切成段，姜切片 。
（3）排骨放入小盆中同时加入葱段姜片、酱油、料酒和盐，翻拌均匀，腌制1小时 。
（4）然后分别倒入小米和糯米 ， 翻拌均匀 。
（5）取一个盘子 ， 铺上粽子叶，然后将拌好的排骨铺在粽子叶上放入蒸锅，大火蒸45分钟 。
小米粒疙瘩汤
材料：
小米适量、小麦面粉适量、鸡蛋适量、油菜适量、西红柿2个、葱5克姜5克、食盐、酱油、鸡精、香油、胡椒粉各适量 。
做法：
（1）油菜切段 ， 西红柿切片，葱姜切丝备用 。
（2）小米洗净 ， 凉水下锅，小火煮5分钟，将小米捞出，原米汤备用 。小米倒入凉水中浸泡 。
（3）小米泡凉去掉了粘性，倒入一个细萝中 ， 泡小米的凉水也不要扔，备用 。小米在萝中沥干水分 ， 然后抓一把干面粉 ， 洒向萝中的小米，让每粒小米都包上面粉 。直到撒匀为止 。
（4）锅中放油 ， 爆香葱姜丝 ， 再下入西红柿煸炒，调入酱油炒香，然后倒入备用的二次米汤，若汤不够，还可以加水 。水开后调入鸡精、盐 。
（5）要等水大开以后 ， 才能下入小米粒 ， 否则汤将把小米粒外面的面粉冲掉 ， 水大开后，由于高温可以把面粉黏在小米上面 。
（6）汤再开后 ， 依次撒入鸡蛋液；和油菜；胡椒粉，出锅前淋入香油即可 。
###其它资料参考###红米饭最适合蒸 。虽然我家没有木桶蒸笼 ， 也没有以前的柴火锅 ， 但是可以用蒸烤箱蒸米饭，美的S3-L251E蒸烤箱，蒸烤合一，蒸出的太阳蛋红米饭清香软糯，老少皆宜 ， 很好吃 。食材少，营养高，做法简单，一学即会 。接来下就分享我家经常的做的太阳蛋红米蒸饭 。
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