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抄手里面包什么菜好吃( 三 )

生活百科抄手


8、按同一个方法包好所有的抄手（一次可以多包点，吃不完放冷冻室，随吃随?。?。
9、拿一个碗 ， 调入生抽2勺，辣椒油，花椒粉，香油，小葱（喜欢的可以加上醋） 。
10、碗里放入适量的开水或者高汤，调料就做好了 。
11、锅里烧开水，水开后下入包好的抄手 。
12、煮到抄手漂浮在水上，在煮一分钟就可以捞出装碗 ， 不要煮太久，馄饨皮薄，煮久就不好吃了 。
小诀窍
1、馄饨以馄饨和水饺来比较的话，馄饨皮为边长约6厘米的正方形，或顶边长约5厘米，底边长约7厘米的等腰梯形；水饺皮为直径约7厘米的圆形 。
###其它资料参考###猪肉馅抄手：
准备用料：猪臀肉350g、韭黄40g、抄手皮500g、油适量、盐适量、葱适量、生抽40ml、白糖2g、料酒15ml、胡椒粉3g、姜粉3g、鸡精适量、虾皮适量、紫菜适量、香菜适量、蒜苗适量、香油适量、鸡精适量、姜适量 。
1、准备好所有的食材 。
2、猪肉洗净加入葱、姜剁碎 。
3、猪肉馅放入碗中加入姜粉、胡椒粉、料酒、生抽、白糖、盐搅拌均匀 。
4、韭黄洗净切碎 。
5、韭黄放入肉馅中 。
6、加入香油拌均匀 。
7、取一张抄手皮一端放入馅料 。
8、然后卷起 。
9、两头捏紧成为抄手生坯 。
10、依次包好 。
11、取一个小碗加入10毫升生抽，3毫升香醋，少许胡椒粉、虾皮、紫菜、盐、鸡精、香油 。
12、锅中水煮开下入馄饨抄手 。
13、然后连汤带抄手盛入调料碗中即可食用 。

###其它资料参考###抄手馅的做法
主料：馄饨皮40张、猪肉250克
辅料：鸡蛋1个、姜1块、香油6克、食盐5克、大葱30克、蒜3瓣、花椒20粒、生抽6克、红油辣5克、小葱1棵、胡椒粉1克、娃娃菜叶子5片、水适量 。
抄手馅的做法
准备好原材料 。
大葱切成段，生姜切成片 。
将大葱、生姜、花椒放入容器里，加入150克左右的清水泡一个小时 。
大蒜瓣切成末，小葱切成葱花 。
猪肉剁成肉末 。
肉末里打入鸡蛋，加入食盐和少许胡椒粉搅拌均匀 。
一点儿一点儿地加入泡好的葱姜花椒水 ， 朝一个方向搅拌上劲，然后加入香油拌匀 。
取抄手皮，放入适量馅 。
用筷子裹起来 ， 然后用筷子沾上少许水在前端两侧，将两个沾水的地方轻轻捏在一起 。
包好的抄手，锅里加入适量水烧开 。
将洗好的娃娃菜叶子放入煮几十秒捞出 。
放入抄手煮熟 。
碗里放入适量生抽、红油辣子、葱花、蒜末、香油、食盐 ， 舀入1勺汤 ， 放入煮好的菜叶，将煮熟的抄手盛入即可 。
烹饪技巧
1、肉末”打水“过程，葱姜水要少许少许地添加，使劲搅拌上劲，香油要最后放入，放入香油后就不容易搅拌上劲了；
2、煮抄手的时候火不要太大；
3、文里说的抄手皮在北方叫做馄饨皮，南方叫云吞皮 。

###其它资料参考###主料
馄饨皮40张
猪肉250克
辅料
鸡蛋
1个
姜
1块
香油
6克
食盐
5克
大葱
30克
蒜
3瓣
花椒
20粒
生抽
6克
红油辣子
5克
小葱
1棵
胡椒粉
1克
娃娃菜叶子
5片
水
适量
抄手馅的做法
1.
准备好原材料
2.
大葱切成段，生姜切成片
3.
将大葱、生姜、花椒放入容器里，加入150克左右的清水泡一个小时
4.

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