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熟蟹黄能做什么菜( 五 )

蟹黄生活百科


记住吃冷冻螃蟹的时候化冻后看看是否有异味如无异味可以如下做法:
1、煮蟹法洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之 。一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟 。
蒸蟹法：水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟 。
蘸料：用一碗半醋，三碗半酱油，六匙砂糖，姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可 。
2、秘籍蟹
材料：蟹一只、蒜头四两 ， 辣椒、槐盐
1．先把蟹处理干净，切成4～6块 。
2．起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用 。
3．把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用 。
4．把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可 。
小功夫：
1．槐盐时五香粉和盐的混合物
2．蟹肉是相当易熟的海鲜 ， 所以，先让蟹过油锅，就可以使肉汁封住，不流失 。可是时间不能过久，否则，肉质太老，肉汁反而流失 。
3豉汁蟹
材料：蟹一只，豆豉半两至一两，红辣椒2两，蒜饵2两，奶油2钱
调味料：蚝油，糖，鸡精粉适量
1．把蟹处理干净，切成六块 。
2．起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用 。
3．把红辣椒切片 ， 加入奶油、豆豉爆香 ， 加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可 。
切记切记吃螃蟹时一定要喝些酒尤其是冻蟹!!!!!!!!!不然会闹肚子的
上面介绍冷冻大螃蟹的做法，分别说了三种做法，这样喜欢吃螃蟹的朋友就有了更多的选择了，其实对吃达个大螃蟹并不是所有的人都适合吃的，首先早孕的女性是最好少吃或是不吃的，还有老人和小孩也是不宜多食，
###其它资料参考###蟹粉蒸蛋(蛋,高汤,蟹肉罐头,盐,太白粉)原料：蛋6个，高汤3杯，蟹肉罐头（93克入）1罐，盐半小匙，太白粉1小匙 ， 酒1大匙，葱2~3支，味素少许 。
做法：
1、把6个蛋打散，加入冷却的高汤，添加盐和味素 。
2、蟹肉去软骨，撕碎，葱切末 。
3、把蛋液滤过，放入大碗中 。
4、把3放入冒气的蒸笼中，以小火蒸25~30分钟，蒸到熟透凝结 。
【熟蟹黄能做什么菜】5、把蟹肉放入高汤中，加盐和酒煮沸，最后用溶水的太白粉勾芡，淋入4中 ， 撒上葱花

熟蟹黄能做什么菜

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