同时，在煮的过程中 ， 要先大火把米烧开，然后再用中火煨制，最后再改成小火慢慢的煮 。经过这样的煮法，黑米回软烂香酥，非常可口 。
如果是做黑米干饭，那掺的水就要比平常做饭的水稍稍多点，等米锅开了以后，千万不要揭锅盖 ， 这很重要！然后关小火量，以不冒出锅为原则，再继续煮 。
做黑米饭最好用黑陶锅，这样营养成分不会丢失，而且更会美味 。如果是用电饭煲和高压锅煮黑米饭，那煮的时间要长一些并且在饭好关火后，还要密闭焖十几二十分钟 。这样，黑米饭也就很软很好吃了 。
###其它资料参考###超级软糯的纯黑米饭的做法
一个人吃的话，准备好一杯米。两个人就两杯米 。看自己的饭量啦！
冲洗几遍即可 。??最后一遍水别倒了
饭和水的比例是1:2.5 。然后泡一晚上，可以前一天晚上睡前泡，第二天中午就可以了 。??第二天中午的黑米水别倒，因为它的营养很多都在泡好的水里了 。
把它放进电饭煲里，盖子别盖上 。第二天就可以直接煮饭啦！?煮饭时盖子打开，不然黑米的水会溢出来 。最后等到它自己跳到保温就可以了 。
做好啦
###其它资料参考###黑米比较难煮 ， 一般先泡2个小时
黑米饭制作方法：
1、黑米很难煮，建议泡一天再煮，而且饭比粥好吃，一般黑米和水的比例是1∶2.5；
2、煮的时候要大火煮，最好打开锅盖，让饭自由翻滚 ， 要不然会溢得到处都是紫黑色的水；
3、以后就转小火慢慢焖，焖二十至三十分钟左右 ， 煮出很香的黑米饭 。
黑米粥的做法－－
主料: 黑米100克、红糖适量 。
做法: 先将黑米洗净，浸泡24小时后 ， 放入锅内加适量清水煮粥,待粥煮至浓稠时，再放入红糖稍煮片刻即可食用 。
把黑米煮成粥 ， 全天饿了就吃 。
消化不良的人不要吃未煮烂的黑米 。病后消化能力弱的人不宜吃黑米 。
###其它资料参考###1、把黑米和大米按1:1的比例混合
2、先把米淘洗干净,然后放进一个不锈钢盆里,倒入水,没过米一指,静置最少4---5小时,冬天浸泡一夜.泡好后，水会减少 ， 被米吸收了，也不用再另外加了 。
3、把枣切随放在盆里，然后倒入数滴橄榄油 。
4、把小盆放进早已放好水的高压锅里，40分钟 。
5、出锅，枣香米香满屋 。有枣本来就甜，口味重的还可以加点白沙糖 。好吃不停口 。
6、加了白沙糖的黑米饭，色泽油亮，煊软可口 。
###其它资料参考###蒸黑米饭要注意以下几点：
1.黑米在蒸饭之前淘洗一定不要超过3次，如果超过3次后，米中的营养就会大量流失 ， 这样蒸出来的饭香味也会减少 。
2.黑米要浸泡一段时间再蒸饭，少则2-3小时，多则一夜 ， 这样让米粒充分吸收了水分，蒸出来的米饭才更松软香糯 。
3.蒸黑米饭的时候 ， 米和水的比例应该是1:1.2，测量放水量的方法很简单，用食指放入水中，只要水超出食指的第一个关节就可以 。
4.蒸饭的时候，在锅中加适量热水和1汤匙猪油搅拌均匀 ， 或加几滴植物油，不但饭烂松散，味香，还不会糊锅底 。
###其它资料参考###准备用料：大米50g、黑米25g、水适量
1、取三分之一黑米，三分之二大米 。
2、将黑米和大米淘洗干净 。
3、沥干水 。
4、加适量清水浸泡半小时 。
5、半个小时后按下煮饭键开始煮饭 。
6、黑米饭煮好了 。
7、盛出 。
###其它资料参考###黑米怎么熬饭
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