沱茶从面上看似圆面包，从底下看似厚壁碗，中间下凹，颇具有特色 。沱茶的种类，依原料不同有绿茶沱茶和黑茶沱之分 。绿茶沱茶是以较细嫩的晒青绿毛茶为原料，经蒸压而制成；黑茶沱茶还是以普洱茶为原料，经蒸压而成 。用晒青绿茶压制而成的称云南沱茶；
沱茶的名称由来，传说很多 。有的说 ， 它过去都销往四川沱江一带 。故而得名；有的说此茶古称团茶 ， 沱是由团转化而来 。云南沱茶产、制历史悠久，早在明代万历年间（公元1573-1620年）的《滇略》一书中就有记载，至今约有300的年历 。沱茶原产于云南省景谷县 ， 又称“谷茶” 。云南省下关（今大理市）茂恒、永昌祥等茶号相继生产后，又有谷庄与关庄之分 。谷庄沱茶多采用景谷县附近地区生产的滇青揉压；关庄沱茶采用滇西勐库茶（双江）、凤山茶（凤庆）、大山茶（西双版纳、思茅）等地滇青在下关设厂拼配、揉制，其品质胜于谷庄，因而后来逐步取代了谷庄沱茶 。近40年来，云南沱茶集中于下关制造 。
云南沱茶 ， 以一、二级滇青为原料，蒸压成碗形，外径8厘米，高4.5厘米 ， 外观显毫，品质最好的是“特级沱茶”，香气馥郁 ， 滋味醇厚，喉味回甘，汤色橙黄明亮 。用普洱散茶蒸压而成的云南普洱沱茶，外形紧结，色泽褐红，有独特的陈香、滋味醇厚回甘，汤色红浓明亮 。普洱沱茶运销海内外，颇受消费者欢迎 。法国巴黎医学家给20位血脂过高的病人一天三碗普洱沱茶，1个月后，病人血脂下降了22% ， 疗效显著 。
沱茶除云南主产外 ， 四川重庆也有生产，依所用原料的优次分为“特级重庆沱茶”、“重庆沱茶”和“山城沱茶”三种 。四川沱茶的重量分50克、100克和250克三种规格 。
重庆沱茶曾获1983年第22届世界优质食品评选大会金质奖 。云南洱沱茶于1986年在西班芽巴塞罗那第9届世界食品颁奖大会上，荣获世界食品汉白玉金冠奖 。云南沱茶于1985年获国军国银质奖，1989年获全国名茶称号 。
###其它资料参考###可以 。
重庆沱茶 ， 重庆茶厂于1953年开始生产，属上乘紧压茶 。制作时选用中上等晒青、烘青和炒青毛茶 ， 运用传统工艺和现代化生产手段，对原料进行搭配、筛分、整形，再进行大拼堆、称料、蒸制、揉袋压形 。其成品茶形似碗臼，色泽乌黑油润 ， 汤色澄黄明亮，叶底较嫩匀，滋味醇厚甘和，香气馥郁陈香 。
含有对人体有益的咖啡碱、茶多酚、矿物质等多种元素 。五十年以来，重庆沱茶由盛而衰，道路艰难，发展瓶颈很多，在困境中缓慢发展 。
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