而且绿茶经高温泡后，水溶物浸出翻倍，特别是咖啡碱等，苦涩感增加 。
还有，信阳毛尖茶叶建议你在泡茶时第一遍用温水先洗一下茶叶，然后在用80℃左右的矿物质水（山泉水更好）冲泡饮用 。
最后，喝毛尖茶，一定是要品质好的毛尖茶才有好的味道 。建议你可以到待客九品官网预定茶叶，茶树下放养跑山鸡，虫害较少，严格控制质量 。不过待客九品每年的茶产量较少，都是需要提前预定的！
###其它资料参考###1、烫洗茶具：在冲泡信阳毛尖之前，要用开水烫一下茶具，这样可以起到高温消毒的作用 ， 去除茶具本身的异味，帮助更好的散发茶香 。
2、调整水温：信阳毛尖茶质细嫩，冲泡的时候不宜用过热的水，一般来说，以80度左右为宜，水温过高的话就会导致茶叶中维生素等营养物质大量流失，这样一来茶叶的滋味就会大打折扣 。
3、观赏茶叶：冲泡之前可以先看一下信阳毛尖的特征，信阳毛尖具有细、圆、直的特点，而且白毫明显 。
4、缓慢注水：先在杯中注入三分之一的水，然后在放置茶叶 。
5、放置茶叶：通常情况下每杯置茶量在3~5克左右，具体的话大家可以根据个人口味适当的加减茶叶投放量 。
6、合理冲泡：冲泡信阳毛尖的时候要让水从高点下注，使茶叶充分翻滚、散开 ， 让茶叶中的有机物质充分释放 。
7、观赏茶色：冲泡后的毛尖，茶汤色泽嫩绿 ， 特点鲜明 。
8、细闻茶香：信阳毛尖香气高爽，鲜嫩持久 。
9、品领茶味：信阳毛尖需要细细品味 ， 入口味道鲜爽、醇香、回甘 。沁人心脾，令人回味无穷 。
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