普洱茶的历史可以追溯到东汉时期，民间有"武侯遗种"(武侯指三国时期的丞相诸葛亮)的说法,故普洱茶的种植利用,至少已有1700多年的历史 。
历史上所指的普洱茶，是指用传统工艺加工的云南大叶种晒青毛茶为原料，经加工整理而成的各种云南茶叶的统称 ， 即通常所说的"生普洱"，或"普洱生茶" 。这样称呼，是为了和采用"渥堆"工艺制成的现代普洱茶（即"熟普洱"或"普洱熟茶"）相区别 。生茶过去准确的传统名称是"滇青茶"或"云南青茶" ， 最古老的名字则为"普茶"，这就是传统工艺的普洱茶 。云南历史上生产了很多这样的茶，不止云南民间喝，藏区及海内外都大量消耗，目前剩余的老茶数量稀少，价值不菲也就这个道理 。
除了生茶、熟茶之分 ， 普洱茶亦可分为散茶和紧压茶 。散茶指保持零散叶形的茶叶，紧压茶是压制成形状的茶叶 。成品的普洱茶，以紧压茶为主 。紧压茶是古人进行茶马交易时，为了方便运输及良好储存而发明的 。长时间被压制在中部的茶叶有更好的自然后发酵条件，从而使其具有更好的口感 。紧压茶最常见的，有饼茶、砖茶、沱茶三类 。其他还有方茶、千两茶、金瓜贡茶等 。为了方便现代人的饮用，现在出现很多普洱迷你沱茶，以超市货居多 ， 茶质较次 。
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