2 紫薯干粒要泡一下吗根据自己的需求来决定 。
紫薯干粒可以泡也可以不泡，只是在口感和味道上有所变化而已 。紫薯干经过泡的话 ， 其味道和香气会有一定程度的下降，营养成分也会有一定的流失，因为紫薯中含有比较多花青素，花青素是一种水溶性的天然物质，但是经过泡一下煮制时间会有所减少，并且口感会比较舒适；而若是不是水泡的话，其味道会更加的浓郁，营养成分能够比较好的保留?。?但是在煮制时间上会有所上升，所以紫薯干粒要不要泡都是根据自己的实际需求来决定的 。
3 紫薯干能够保存多久1年内 。
紫薯干相对来说是比较好保存的食物，若是脱水比较好，保养得比较科学合理的话，一般可以保持1年年左右，而由于紫薯干中含有比较多的糖分和营养成分，若是在保存不太注意湿度和卫生环境的话，是很容易导致生虫、回潮、霉变的，这种情况下紫薯干是不能保存很久而定 ， 但是一般紫薯干就常温下放置的话，也是能够保存3-6个月的 。
4 干紫薯丁怎么煮粥1.将干紫薯丁用流水清洗干净 。
2.将大米洗净 ， 放入砂锅中，加入适量的水 。
3.大火煮开 ， 转小火，然后放入干紫薯 。
4.最好能隔一段时间就搅拌一下粥，然干紫薯丁充分与粥融合 。
5.煮制粥变得糯糯的即可 。
###其它资料参考###紫薯可以放在冰箱里保存，生吃还是熟吃，冷藏还是冷冻，根据个人需要而定，但生吃紫薯不一定要放在冰箱里，可以常温保存；如果温度比较高 ， 也可以适当冷藏 。煮熟的紫薯冷藏或冷冻时，需要用保鲜膜密封或放入锁箱中保存，但生紫薯不能密封 ， 否则会发芽 。
二、如何延长储存时间
1.地窖保存
先给地窖消毒，然后把紫薯放进地窖 。一般来说 ， 地窖的温度维持在10-15度 。如果紫薯比较多，可以采用这种方法保存 。
2.做紫薯干
我们可以把紫薯放在高压锅里煮熟，然后放凉，将紫薯去皮切片，最后放在通风向阳的地方晾干 。记得保持通风干燥 ， 否则紫薯很可能会因受潮发霉 。
3.高温储存和低温储存
高温贮藏法是将紫薯入窖后在窖内升温至35-38℃，保持2天左右 ， 以杀灭紫薯黑斑病和软腐病 。然后冷却至10-14℃c用于存储 。低温储存也是如此 。温度总是低于15度 。
###其它资料参考###问题一：买回家的紫薯怎样放可以一周不坏，放冰箱还是常温保存？它挺容易坏的！常温冰箱一周都没有问题关键是别煮熟生放
问题二：我想知道生紫薯的保质期是多久，大家帮帮忙 。生紫薯的保存关键是看温度呢，如果是放在地窖中 ， 温梗和湿度合适，能放个半年甚至一年 ， 我们家的就是在地下挖的地窖，可以放半年的，但在正常情况下一般就是半月左右，紫薯怕冻还怕悟，温度十多度最好 。
问题三：生紫薯可长期存放吗放在干燥的地方，不要让它发芽就好了 。
问题四：蒸熟的紫薯常温能保存多久半个小时左右就凉透了
问题五：紫薯蒸熟了 怎么保存放冰箱里保存，可以两天 ， 但是第二天吃的时候最好再烧一下，吃不完尽量还是不要一次烧太多
问题六：超市冷藏柜买来的里的紫薯包和南瓜饼，我没有冰箱 ， 常温下能保存多久啊时间很短的，建议你可以制熟后常温存放 。
问题七：切开的紫薯怎么保存?放一边就行了 或者弄过保鲜膜贴一下，紫薯就是地瓜 ， 跟普通地瓜一样的储存方法，别冻了就行，地瓜怕冻！我家有新鲜紫薯 也有紫薯干 在淘 宝上卖 您可以看一下 俺的店名叫石蛋蛋
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