2、调制调料汁：生抽、糖、盐以及少量的香醋，搅拌均匀 。
3、热锅热油，油温不要太高，温热的时候将摆好放进去煸炒 。一边煸炒一边用锅铲轻轻按压 。煸炒的时候注意翻面，看到辣椒两面都有皱纹即可 。
4、将蒜泥均匀的洒在煸炒好的辣椒上面 ， 倒入调制好的调料汁，然后和辣椒翻炒入味 。
注意：
1、煸炒辣椒的时候用中小火，火大了容易黑掉 。
2、辣椒也可以不去籽，这样会更辣，喜欢吃更辣的朋友可以选择杭椒 。
3.蒜泥一定要放哈，特别香 。
灯笼椒 ， 是辣椒属(Capsicum)植物，肉质厚而柔软的辣椒 。果形较大，蓬松 ， 颜色各异，一般钟状，有沟纹 ， 可做沙拉或菜肴 。功能：去湿、舒缓神经、解毒利尿、防止坏血病等 。。。
食材：
灯笼椒4个、鸡胸肉2片、鸡蛋2个、油适量、盐适量、黑胡椒粉少许
做法和步骤：
1：辣椒洗净去籽切成小块备用 。
2：鸡蛋去壳后打成全蛋液 。
3：鸡胸肉切成丁 。
4：加入黑胡椒粉、盐和油 ， 搅拌均匀腌15分钟左右 。
5：热油锅，倒入鸡胸肉炒至九成熟 。
6：往鸡丁里面倒入全蛋液 。
7：等蛋液底部稍微凝固了后再翻面 。
8：熟了后装出来备用 。
9：热油锅，下切好的灯笼椒翻炒 。
10：辣椒熟了后加入之前炒好的鸡蛋肉丁 。
11：下盐翻炒入味即可 。
###其它资料参考###主料牛肉250克灯笼椒250克红萝卜100克 辅料蒜50克姜50克油适量盐适量
步骤
灯笼椒炒牛肉的做法步骤11.首先把灯笼椒和红萝卜都洗好切成片，然后牛肉也是切好 ， 加一些盐、生粉、姜丝、酱油、酒腌一下~
把锅烧热，倒上油 ， 放牛肉入锅爆炒一下 ， 记住只要炒五成熟就行了~
灯笼椒炒牛肉的做法步骤22.因为炒到五成熟的时候要放到盘子里备用，一会再与灯笼椒炒，如果炒太熟了，一会牛肉就会炒老了~
灯笼椒炒牛肉的做法步骤33.接着就爆香蒜，然后放灯笼椒和红萝卜加少许盐一起炒~
灯笼椒炒牛肉的做法步骤44.灯笼椒大约炒一分钟就放刚才炒过的牛肉一起炒，可以放两汤匙的水浇一下~这样会有点汁~大约炒个两三分钟就可以了~
小贴士
放牛肉入锅爆炒一下，记住只要炒五成熟就行了
###其它资料参考###1、食材：灯笼椒2个、猪肉300g、酱油适量、生粉适量、盐适量 。
2、把瘦肉洗干净，切片，放到碗里，加上酱油、盐和生粉搅拌均匀，腌制10分钟 。
3、把青椒洗干净，头和籽去掉 ， 然后切长条状 。切细一点，当然也不能太细 。
4、把切好的青椒装到盘子里 ， 撒上适量的盐，搅拌均匀 ， 腌制10分钟 。
5、腌制时间足够后，在锅里放上油，油热后，把青椒倒入锅中，大火翻炒 。
6、青椒五分熟后，把肉加入锅中一起翻炒 。
7、青椒猪肉翻炒均匀后，加入少量的白开水，煮到汤汁被吸收即可 。当然也可以留适量的汤汁 ， 只要确认肉都熟了就可以装盘 。
8、把炒好的青椒瘦肉装入盘子中，即可上桌 。
###其它资料参考###主料鱿鱼须250g 辅料灯笼椒适量橄榄油适量鱼露适量生粉适量鸡粉适量胡椒粉适量
步骤
三色灯笼椒炒鱿鱼须的做法步骤11.食材：三色灯笼椒、蒜头和鲜鱿鱼须 。
三色灯笼椒炒鱿鱼须的做法步骤22.将三色椒择洗干净，切块 。
三色灯笼椒炒鱿鱼须的做法步骤33.将鱿鱼须择洗干净，加入适量的生粉、胡椒粉、鸡粉、鱼露拌匀，腌制20分钟 。
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