###其它资料参考###1、原料：金鲳鱼一条，调味料适量、适量的青红椒末，姜末，葱末，蒜末、适量的蒸鱼豉油，白糖豆豉 。
2、首先将金鲳鱼处理干净，之后去头，切成片状，但不切断 。
3、缓中放入适量的青红椒末，姜末 ， 葱末，蒜末，剁辣椒搅拌均匀，浇上热油，再放入适量的蒸鱼豉油，白糖豆豉搅拌均匀 。
4、处理好的金昌鱼放在盘中，浇上调好的剁椒酱汁，放在锅中蒸六分钟 。
5、小葱，辣椒，生姜切成细丝，放在水中清洗一下 ， 捞出，放在蒸好的鱼上 ， 淋上热油即可 。
###其它资料参考###清蒸金昌鱼
小时候吃得最多的海鱼就是带鱼，现在吃得多的是金昌鱼，都具有一个特点，鱼刺少 。好挑刺是我选鱼的首要条件，因为被鱼刺卡过 ， 想想都难受 。
用料
金昌鱼一条
葱适量
姜适量
料酒适量
蒸鱼鼓油适量
花生油适量
清蒸金昌鱼的做法
准备好食材和调料 ， 照片中有盐，但是最后放了蒸鱼豉油发现味道刚好 ， 就省略了盐 。
把鱼洗干净，在鱼的两面用刀划几个口子 。鱼肚子里放入姜片和葱段 ， 划的口子里都放入姜片，然后用料酒腌十分钟 。
蒸鱼的盘子里放两个小勺子架空金昌鱼 。
先把水烧开 ， 再放入金昌鱼，蒸七分钟关火，再过五分钟把鱼拿出，并换个盘子放鱼 。
把花生油烧热 。
金昌鱼淋上蒸鱼鼓油，并放上姜丝和葱丝 ， 把刚刚热好的花生油倒入就完成了一道看似简单的清蒸金昌鱼，其实要留意到很多细节，这道菜才算成功，小贴士中我会把蒸鱼的注意事项罗列给大家，希望大家都做出美味的蒸鱼 。
小贴士
1、想要切葱丝卷 ， 可以把葱切成几个长段，用叉子顺着葱段划几次就成了卷的样子 。
2、用两个小勺子架空蒸鱼，有利于锅内热气循环使鱼身均匀受热 。
3、可将蒸鱼鼓油，也就是准备最后淋在鱼身上的汁放在一个小碗里，与鱼一起上锅蒸，待鱼出锅后，将此调料也从锅中取出 ， 浇在鱼身上，这样的浇汁与前面的生汁相比，少了一些生涩，鱼味更温香柔和 ， 适合老年人和喜欢清淡者的口味 。
4、蒸好的鱼从锅中取出，将盘中鱼汤倒掉 ， 或是换个盘子，这样会减少腥味 。
5、蒸鱼过程注意事项
清蒸鱼讲求一鼓作气，一气呵成 。有三忌：一忌水未开而将鱼放入二忌中途开盖泄气三忌蒸熟后长时间锅内保温 。
###其它资料参考###金昌鱼做成清蒸金昌鱼好吃，清蒸金昌鱼的做法如下：
主料：金昌鱼5条 。
辅料：料酒适量、姜适量、葱适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、色拉油适量 。
1、金昌鱼洗净沥水 。
2、放料酒、葱、姜丝腌制一会 。
3、淋些蒸鱼豉油、少许盐 。
4、开水上锅蒸13分钟 。
5、熬葱油 。
【蒸金昌鱼调料什么好】6、浇在蒸好的鱼上即可 。
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