2、用生粉或食盐翻转洗
3、放入开水煮二分钟，捞起，切用
4、加姜丝蒜头爆炒
切记 ， 临上碟再加少许胡椒粉，这样出来的猪肠味道非常棒，因为胡椒粉有助提高鲜味 。
怎样煮猪粉肠才不韧?（具体烹调方法，要求家庭简单 。）
先用水煮，可以煮久一点，煮到粉肠比较软了 ， 捞起，再依据你所喜欢的口味进行烹制 。我上次煮了30分钟感觉有点太烂了 。建议你煮10－20分钟试试 。
粉肠的做法大全有图，粉肠怎么做好吃
1.)将粉肠切成25公分的长段，放在水龙头下面，用小水流慢慢冲干净后沥干水份备用 。
2.)姜切小片、香菜切小段备用 。
3.)起油锅，放入姜片炒香，再放入粉肠、调味料 ， 煮约50分钟，等到粉肠可以用筷子穿过，即可取出，将粉肠切小段摆盘，上面再撒上香菜即可 。
猪粉肠怎样炒 10分
猪粉肠炒酸菜
用料
猪粉肠
酸菜
葱
蒜头
姜
蒜段
猪粉肠炒酸菜的做法
猪粉肠先洗干净，两头用牙签扎紧扎紧，避免漏粉，粉是很好吃的 。
洗净后可以先放高压锅，放水淹没 ， 水中撒盐，胡椒粉，开煮饭档弄熟 。
煮饭档既能够将猪粉肠弄熟，同时又不至于太过熟透 ， 不会使粉肠熟透缺乏韧性，这个档次是比较合适的 。
猪粉肠熟后捞出，将两侧牙签抽掉，粉肠切段 。
高压锅里边的汤可以加青菜作为中午的汤，或者作为高汤使用，待会淋溼到炒锅里 。
酸菜可以先浸泡在水中洗净，沥干水 ， 避免酸菜太咸 。
姜和蒜头，切?。?待会和酸菜一起爆炒出香味 。
酸菜假如没有经过姜和蒜的爆炒，容易使一些肠胃不好的人生胀气 。
如果是在晚上，姜尽量不放，用蒜头即可 。
若有酸菜叶，容易含沙 ， 更要洗干净 。
酸菜加姜末、蒜末爆炒看到酸菜变色，产生香味后就可以加粉肠 ， 翻炒几下加葱段、蒜段，撒盐，胡椒粉 。
翻匀就可以熄火起锅了 。
怎么炒猪小肠又嫩又不腥又不苦
先主要的就是要洗干净，用清水冲几个小时，炒出来就好吃了 。
###其它资料参考###食材
猪肝 一块
粉肠 一节
姜蒜 适量
干辣椒 4颗
料酒 一勺
老抽 一勺
蒜叶 适量
盐 6g
方法/步骤
首先 把猪肝切成薄薄的小块，用盐和料酒腌一下
在把粉肠清洗干净切成小段 ， 在锅中先爆炒，不要炒的太熟 不然会老
在起锅烧油，把姜蒜辣椒放入锅中 ， 把油烧热，油温一定要高
然后把猪肝和粉肠一起放入锅中爆炒
撒上一点蒜叶和老抽翻炒均匀
快速起锅
方法/步骤2
1.首先 把猪肝切成薄薄的小块 ， 用盐和料酒腌一下
2 。在把粉肠清洗干净切成小段，在锅中先爆炒 ， 不要炒的太熟 不然会老
3.在起锅烧油，把姜蒜辣椒放入锅中，把油烧热，油温一定要高
4.然后把猪肝和粉肠一起放入锅中爆炒
5 。撒上一点蒜叶和老抽翻炒均匀
6.快速起锅
文章插图
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